Archives par mot-clef : chapon

Recette n°4747: Fricassée de chapon au miel et au Muscat

          Pour 6 personnes: 1 chapon ou un poulet coupés en morceaux 1 oignon 3 carottes 3 navets 6 cuillères à soupe de miel 40 cl de muscat: Beaume de Venise, Muscat d’Alsace, de Rivesaltes … … Lire la suite

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Recette n°4287: (Hongrie) Cuisses de poularde à la crème de paprika

                Pour 4 à 6 personnes: 4 ou 6 cuisses de poularde ( même recette avec des cuisses de chapon, de poulet, ou une poule, poularde, chapon coupés en morceaux ou un faisan) … Lire la suite

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Recette n°3665: Dinde aux pruneaux

        Pour 8 à 10 personnes: 1 dinde de 3 kg 1 morceau de barde pour l’envelopper 10 tranches très fines de lard fumé 500 g de chair à saucisse 250 g de lardons fumés 1,5 kg … Lire la suite

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Recette n°3650: (Portugal) Chapon farci à la portugaise

      ( marinade de 3 h minimum, voire la veille) Pour 6 personnes: 1 chapon d’environ 2 kg avec foie et coeur 1 bouteille de vin blanc sec 1 cuillère à café de vinaigre 2 oeufs durs 2 … Lire la suite

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Recette n°3334: Fricassée de poulet au miel et au vin sucré

                  Pour 6 personnes: 1 gros poulet coupé en morceaux 1 oignon 2 carottes 2 navets 6 cuillères à soupe de miel 25 cl de vin sucré genre Muscat, Beaumes-de-Venise, vieilles vignes … Lire la suite

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Recette n°3240: Poulet aux pêches

      (marinade 2 h minimum) Pour 4 personnes: 1 poulet préparé et ficelé 1 oignon 1 feuille de laurier 1 branche de thym 4 pêches jaunes fraîches, dénoyautées et pelées ou en boîte: 8 oreillons ( = demi-pêches) … Lire la suite

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Recette n°3236: (USA) Dinde rôtie et ses patates douces

Pour 8 personnes: 1 dinde préparée de 2 kg avec ses abats 1 kg de patates douces 2 oignons 1 citron 1/2  bouquet de persil qq feuilles de sauge fraîche ( ou 2 cuillères à soupe séchée) 2 oeufs 10 … Lire la suite

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