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Archives par mot-clef : chapon
Recette n°3665: Dinde aux pruneaux
Pour 8 à 10 personnes: 1 dinde de 3 kg 1 morceau de barde pour l’envelopper 10 tranches très fines de lard fumé 500 g de chair à saucisse 250 g de lardons fumés 1,5 kg … Lire la suite
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Tagué boudins blancs, chapon, dattes, dinde, litchis, Noël, pâte d'amande, pruneaux, volaille, yeux de belle-mère
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Recette n°3650: (Portugal) Chapon farci à la portugaise
( marinade de 3 h minimum, voire la veille) Pour 6 personnes: 1 chapon d’environ 2 kg avec foie et coeur 1 bouteille de vin blanc sec 1 cuillère à café de vinaigre 2 oeufs durs 2 … Lire la suite
Recette n°3334: Fricassée de poulet au miel et au vin sucré
Pour 6 personnes: 1 gros poulet coupé en morceaux 1 oignon 2 carottes 2 navets 6 cuillères à soupe de miel 25 cl de vin sucré genre Muscat, Beaumes-de-Venise, vieilles vignes … Lire la suite
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Tagué chapon, condiment, confiserie, fricassée, granité, Madagascar, miel, moelleux, muscat, poulet, saué, sauce, vin sucré
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Recette n°3240: Poulet aux pêches
(marinade 2 h minimum) Pour 4 personnes: 1 poulet préparé et ficelé 1 oignon 1 feuille de laurier 1 branche de thym 4 pêches jaunes fraîches, dénoyautées et pelées ou en boîte: 8 oreillons ( = demi-pêches) … Lire la suite
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Tagué 2671, 348, apéritif, à cheval, Bresse, chapon, dessert des bords du Nil, escargots au curry, huitres, mini vol-au-vent, moukoum, oeil de belle-mère, pâte à tartiner, pêches, poularde, poulet, queues langoustes mangue, raie à la menthe, terrine, terrine d'asperges, triffes
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Recette n°3236: (USA) Dinde rôtie et ses patates douces
Pour 8 personnes: 1 dinde préparée de 2 kg avec ses abats 1 kg de patates douces 2 oignons 1 citron 1/2 bouquet de persil qq feuilles de sauge fraîche ( ou 2 cuillères à soupe séchée) 2 oeufs 10 … Lire la suite
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Tagué airelles, bocaux, chapon, chutneys, condiment, confiture, cuisses de grenouille, dinde, escargots curry, Noël, poularde, purée, raisins, vieux garçon
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Recette n°3223: (Nouvelle Zélande) Boeuf grillé aux kiwis
Pour 4 personnes: 400 g de rumsteak 4 kiwis 1 pomme 1/2 oignon 10 cl de vinaigre de riz ( ou xérès ou vin blanc) 20 cl de sauce soja 1 pincée de gingembre en poudre … Lire la suite
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Tagué apéritif, bûche, boeuf carottes, Carbonara, chapon, citrouille, clafouti, fleurs, gibier, haricots verts, ile, kiwis, lasagnes, Nouvelle Zélande, parmentier, pomme, pot au feu, potée, potiron, poularde, purée, rumsteak, vol au vent
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Recette n°2818: Cuisses de chapon, sauce aux morilles
Pour 4 personnes: 4 cuisses de chapon ( ou de poulet – ou 4 suprêmes = les blancs) 40 g de morilles séchées trempées qq heures dans du thé ou du lait ou 250 g de … Lire la suite
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Tagué champignons, chapon, châtaignes, corse, courge, courgettes, ile, Jour de l'An, marrons, morilles, Noël, patates douces, Porto, Portugal, potiron, poulet, riz, sauce, suprèmes
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