Tag Archives: saumon fumé

Recette n°1543: ( apéritif, buffet) Pains surprises

Publié le juillet 23, 2012 par marielauref

Acheter chez le boulanger soit une tourte ronde de pain de seigle soit un pain de mie long non tranchés bien entendu . Découper un chapeau d’1 bon centimètre tout du long. Avec un couteau pointu, découper le pourtour intérieur, … Lire la suite →

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Recette n°1164 : (entrée) Tagliatelles de concombres et saumons au lait de coco

Publié le juillet 21, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 mini concombres 150 g de saumon fumé 150 g de saumon frais 1 échalote Le jus d’1 citron ( jaune ou vert) 15 cl de lait de coco 1 petit bouquet de ciboulette sel, poivre ( … Lire la suite →

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Recette n°878 : (entrée) Roulades de saumon fumé

Publié le mars 3, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 tranches de saumon fumé 1 avocat Le jus d’1/2 citron (jaune ou vert) 1 fromage de chèvre frais 50 g de pistaches décortiquées et non salées Qq branches d’aneth ou de cerfeuil 10 cl de crème … Lire la suite →

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Recette n°756 : ( apéritif ou entrée) Barquettes de concombre au saumon fumé

Publié le décembre 31, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 concombre 125 g de saumon fumé 200 g de fromage blanc non lissé, type faisselle 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché sel, poivre ( facultatif pour décorer: des feuilles de laitue – des oeufs de … Lire la suite →

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Recette n°743 : (apéritif) Feuilles d’artichauts au beurre de saumon fumé

Publié le décembre 29, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 artichaut 50 g de saumon fumé 25 g de beurre salé 1 citron (Tomates cerises) ———————– Couper la queue de l’artichaut et le faire cuire 30 mn dans de l’eau bouillante salée. Mixer saumon fumé + … Lire la suite →

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Recette n°651 : ( Tarte salée) Quiche au saumon fumé et poireaux

Publié le novembre 16, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 200 g de saumon fumé 5 poireaux 6 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 20 g de beurre sel, poivre ————————- Beurrer un moule à tourte … Lire la suite →

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Recette n°562 : ( apéritif ou buffet) Pavés et roulades de jambon à la mousse de foie gras et au fromage 1/2 sel

Publié le octobre 1, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 grosses tranches de jambon blanc épaisses de 5 mm ou 3 tranches de jambon plutôt fines 1 boîte de mousse de foie gras 3 carrés frais 1/2 sel Gervais 9 cornichons ———————— Pour les pavés: – … Lire la suite →

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Recette n°334 : Endives au jambon ou au saumon fumé

Publié le août 20, 2010 par marielauref

( on peut préparer le plat la veille, le mettre au frigo, et le faire gratiner le moment venu) Pour 4 personnes: 8 endives Le jus d’1 citron 4 tranches de jambon moyennes ( jambon blanc ou cru au choix … Lire la suite →

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Recette n°212: (entrée ou buffet) Mousse de saumon fumé

Publié le août 13, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 300 g de saumon fumé 2 dl de crème fraîche 5 cl de gelée ( préparée avec un sachet de poudre) 1/2 jus de citron poivre blanc du moulin Décor: 2 tomates + 1 citron vert + … Lire la suite →

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Recette n°134: Quenelles de brochet au saumon fumé

Publié le août 6, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 grosses quenelles de brochet  en boîte 4 tranches fines de saumon fumé 2 cuillères à café de Cognac Pour la sauce crevettes: – 150 g de crevettes décortiquées – QQ crevettes bouquet pour la présentation – … Lire la suite →

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