Tag Archives: saumon

Recette n°743 : (apéritif) Feuilles d’artichauts au beurre de saumon fumé

Publié le décembre 29, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 artichaut 50 g de saumon fumé 25 g de beurre salé 1 citron (Tomates cerises) ———————– Couper la queue de l’artichaut et le faire cuire 30 mn dans de l’eau bouillante salée. Mixer saumon fumé + … Lire la suite →

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Recette n°692 : Carpaccio saumon -avocat

Publié le décembre 8, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de saumon frais 2 avocats 1 pamplemousse le jus de 2 citrons 2 cuillères à soupe de pignons 6 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre —————— Mettre le morceau de saumon au congélateur pour … Lire la suite →

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Recette n°569 : ( entrée) Saumon, pommes à l’huile

Publié le octobre 7, 2010 par marielauref

( marinade la veille)( présenter dans des bocaux individuels genre bocaux à confiture à l’ancienne) Pour 4 personnes: 400 g de saumon frais coupé en 8 morceaux 500 g de pommes de terre à chair ferme 2 oignons rouges 1 … Lire la suite →

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Recette n°552: Tagliatelles au saumon et petits pois

Publié le septembre 30, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de pâtes tagliatelles 2 boîtes de saumon au naturel ( 450 g) 250 g de petits pois pas trop fins ( boîte ou surgelés) 15 cl de vin blanc sec 60 cl de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°450 : ( entrée ou buffet ) Saumon froid en gelée

Publié le septembre 1, 2010 par marielauref

( Peut être cuit la veille, laissé dans son court-bouillon de cuisson et préparé le jour même) Pour 10 à 12 personnes 1 saumon de 2kg 2 sachets de court-bouillon 1 bouteille de vin blanc ( accompagnement: une sauce mayonnaise … Lire la suite →

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Recette n°212: (entrée ou buffet) Mousse de saumon fumé

Publié le août 13, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 300 g de saumon fumé 2 dl de crème fraîche 5 cl de gelée ( préparée avec un sachet de poudre) 1/2 jus de citron poivre blanc du moulin Décor: 2 tomates + 1 citron vert + … Lire la suite →

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Recette n°21: ( entrée ou apéritif) Rillettes de saumon

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

        400 g de saumon au naturel 25 g de fromage blanc égoutté 4 oignons nouveaux 1 citron 2 cuillères à soupe de mayonnaise se, poivre ——— Hacher finement les oignons. Emietter le saumon. Y ajouter tous … Lire la suite →

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