Monthly Archives: août 2010

Recette n°335 : Souris d’agneau laquée aux épices

Publié le août 20, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 souris d’agneau 12 gousses d’ail non épluchées 12 petits oignons grelots 5 cl de sauce soja 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe d’huile 1 cuillère à soupe d’épices mélangées: Muscade, cannelle, badiane … Lire la suite →

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Recette n°334 : Endives au jambon ou au saumon fumé

Publié le août 20, 2010 par marielauref

( on peut préparer le plat la veille, le mettre au frigo, et le faire gratiner le moment venu) Pour 4 personnes: 8 endives Le jus d’1 citron 4 tranches de jambon moyennes ( jambon blanc ou cru au choix … Lire la suite →

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Recette n°333 : (soupe) Potage au cresson

Publié le août 20, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 botte de cresson 4 pommes de terre 25 cl de lait 50 cl d’eau 50 g de beurre demi-sel 200 g de crème fraîche 4 tranches de pain de campagne sel, poivre ———————- Eplucher les pommes … Lire la suite →

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Recette n°332 : Moules au curry

Publié le août 20, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 kg de moules ( 1 litre de moules = 800 g donc 2 litres 1/2) 4 cuillères à café de curry 50 cl de vin blanc 4 échalotes 1 bouquet garni Persil haché 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°331 : (entrée chaude – Tarte salée) Tartelettes feuilletées au boudin

Publié le août 20, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 250 g de boudin noir 200 g d’oignons 50 g de beurre 1 jaune d’oeuf thym sel, poivre —————— Allumer le four th 6 (180°). Eplucher et émincer les oignons. Couper le … Lire la suite →

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Recette n°330 : (dessert) Riz au lait

Publié le août 20, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de riz rond ( Arborio) 1 litre de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche 150 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 1 pincée de sel (accompagnement: une compote de fruits … Lire la suite →

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Recette n°329 : ( Maroc) Salade d’oranges

Publié le août 20, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oranges 3 cuillères à soupe de fleur d’oranger 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à café de cannelle qq feuilles de menthe qq pistaches non salées ——————– Peler les oranges à vif … Lire la suite →

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Recette n°328 : (Boisson apéritive) Lait d’amandes

Publié le août 20, 2010 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’amandes en poudre 2 cuillères à soupe de fleurs d’oranger 200 g de sucre en poudre 75 cl d’eau ————————- Dans une casserole, porter à ébullition eau + sucre + eau de fleur … Lire la suite →

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Recette n°327 : ( dessert) Tarte au flan de potimarron & noix

Publié le août 20, 2010 par marielauref

( ou au potiron) 1 rouleau de pâte brisée 800 g de potimarron 10 cerneaux de noix 80 g de sucre semoule 5 cl de lait 2 cuillères à soupe de Maïzena 1/2 cuillère à café de cannelle ———————- Allumer … Lire la suite →

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Recette n°326 : Salade de pissenlits

Publié le août 20, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de pissenlits 4 oeufs 200 g de lardons fumés 2 échalotes 6 cuillères à soupe d’huile 4 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de moutarde 4 tranches de pain de mie 40 … Lire la suite →

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