Monthly Archives: août 2010

Recette n°255 : Pâté de Pâques

Publié le août 16, 2010 par marielauref

( Marinade la veille) 1 rouleau de pâte brisée pour le fond 1 rouleau de pâte feuilletée pour le dessus Marinade: – 1/2 verre de vin blanc – 1 oignon en rondelles – thym, laurier – sel, poivre Farce: – … Lire la suite →

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Recette n°254 : (dessert) Poires en chemise

Publié le août 16, 2010 par marielauref

Pour 8 personnes: 8 poires ( Louise-Bonne) 2 rouleaux de pâte brisée 100 g de raisins secs 2 cuillères à soupe de Rhum 1 oeuf 100 g de sucre 50 g de beurre 250 g de crème fraîche ————————— Allumer … Lire la suite →

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Recette n°253 : ( Hongrie) Langue de veau en sauce poivron-tomates

Publié le août 16, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 langues de veau 4 oignons 3 poivrons rouges pelés, épépinés et grillés ( frais, boîte ou bocal) 4 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 4 cuillères à soupe de crème … Lire la suite →

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Recette n°252 : Pot-au-feu

Publié le août 16, 2010 par marielauref

( Et avec les restes, vous pourrez faire Hachis Parmentier – Salade de boeuf avec une vinaigrette à l’échalote bien relevée – Boeuf mironton Recette n°145- Farce pour tomates ou Chou farci Recette n°502, Tranches de boeuf bouilli recouvertes de … Lire la suite →

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Recette n°251 : Tourte aux pommes de terre appelé aussi « Pâté bourbonnais » ou Pâté Alice

Publié le août 16, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 paquets de pâte feuilletée 2,5 kg de pommes de terre 175 g de crème fraîche 3 oignons 1 bouquet de fines herbes ( ciboulette, estragon, persil) Muscade 1 oeuf sel, poivre ——————— Allumer le four th … Lire la suite →

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Recette n°250 : ( Provence) Gigot au Pistou

Publié le août 16, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 gigot d’agneau d’1 kg désossé, non roulé mais avec son manche 1 rouleau de pâte feuilletée 1 jaune d’oeuf Sauce Pistou: – 100 g de lard gras haché fin – 3 gousses d’ail épluchées et écrasées … Lire la suite →

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Recette n°249 : (Italie) Osso Bucco milanaise

Publié le août 16, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de jarret de veau en tranches 250 g de carottes 250 g d’oignons 4 tomates pelées et concassées ( ou 1/2 boîte) 6 feuilles de sauge 1 branche de basilic 1 bouquet garni 1/4 de … Lire la suite →

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Recette n°248 : (dessert) Mousse au chocolat

Publié le août 16, 2010 par marielauref

( à faire le matin pour le soir ou la veille) Pour 6 personnes: 4 oeufs 200 g de chocolat noir à cuire 3 cuillères à soupe de sucre ( ou plus selon votre goût) 75 g de beurre mou … Lire la suite →

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Recette n°247 : (Italie) Tiramisu

Publié le août 16, 2010 par marielauref

( Se prépare qq heures avant et même la veille) Pour 5 à 6 personnes: 500 g de Mascarpone (fromage frais italien) 5 oeufs 1 pincée de sel 100 g de sucre 3 cl d’Amaretto ( liqueur d’Italie à base … Lire la suite →

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Recette n°246 : (dessert) Tarte au chocolat

Publié le août 16, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 rouleau de pâte sablée 200 g de chocolat noir corsé 2 oeufs entiers 25 cl de crème liquide 10 cl de lait (Pour décorer: sucre glace ou qq framboises ou qq zestes d’orange confits … Lire la suite →

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