Archives par mot-clef : pâté en croûte

Recette n°7508: (gibier – entrée) Pâté chaud en croûte au faisan et au foie gras

. Macération minimum 3 heures. Pâte: – 300 g de farine 100 g de beurre mou 50 g de saindoux 2 oeufs 1 pincée de sel Farce: 1 faisan prêt à cuire avec son foie ( ou acheter un foie … Lire la suite

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Recette n°6768: (Allemagne/ région du Main) Pâté de foie en croûte, sauce aux fruits rouges

Pour 6 à 8 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ( rectangulaires de préférence) 1 filet de mignon de porc ( 400 g) 500 g de porc haché ( chair à saucisse) 100 g de jambon cuit ( jambon blanc … Lire la suite

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Recette n°255 : Pâté de Pâques

( Marinade la veille) 1 rouleau de pâte brisée pour le fond 1 rouleau de pâte feuilletée pour le dessus Marinade: – 1/2 verre de vin blanc – 1 oignon en rondelles – thym, laurier – sel, poivre Farce: – … Lire la suite

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