Archives par mot-clef : milan

Recette n°7320: (Italie/ Milan – soupe) Minestrone aux pois chiches à la milanaise

Pour 6 personnes: 500 g de pois chiches cuits au naturel ( frais ou conserve) 250 g de petits lardons ( allumettes) fumés 2 oignons 2 gousses d’ail 2 carottes 1 petite branche de céleri 4 tomates pelées, épépinées et … Lire la suite

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Recette n°7034: ( dessert) Tarte au fromage blanc et aux cerises

Pour 6 personnes: 1 fond de tarte sablée précuit ( pâte sablée cuite  » à blanc » 20 mn à four th 7/8 (220°)) 750 g de cerises fraîche ( ou des cerises au naturel en bocaux) 250 g de fromage … Lire la suite

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Recette n°7031: (Italie – dessert) Sablés de Milan

Pour 6 personnes: 250 g de farine 150 g de beurre mou 1 oeuf entier + 4 jaunes d’oeufs 125 g de sucre en poudre 1 citron 1 cuillère à soupe de Cognac ou de Rhum 1 pincée de sel … Lire la suite

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Recette n°6832: (apéritif ou entrée, chaud ou tiède) Chaussons au chou

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 bouquet de petits oignons nouveaux ( grelots) 250 g de chou: de Chine ou vert 100 g de germes de soja ( haricots mungo) frais ou cuits en boîte 3 cuillères … Lire la suite

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Recette n°5323: (Italie/Lombardie: Milan, quartier de Ticinese) « Steakinis alla Ticinese »

                            Pour 3 personnes: 1 filet mignon de porc 3 tranches fines de bacon 9 feuilles de sauge 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc Aromat … Lire la suite

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Recette n°5260: (Italie/Milan) Gâteau à l’orange milanais

          Pour 6 personnes: 1 petit pot de confiture d’orange Déco: 1 orange – sucre glace ou d’amandes effilées ou bien 100 g de cacao en poudre ou de chocolat en copeaux- 1/2 cerises confites 30 … Lire la suite

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Recette n°4581: (Italie) Côtes de porc à la milanaise

                Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 8 cuillères à soupe de chapelure 75 g de Parmesan râpé 2 oeufs 3 cuillères à soupe de farine 50 g de beurre 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°1380: (Italie) Risotto à la milanaise

Pour 4 à 5 personnes: 250 g de riz rond ( Arborio, Carnaroli, Vianone Nano ou Maratelli) 25 g de moelle de boeuf ( 1 ou 2 os) 1 oignon 1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) … Lire la suite

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Recette n°789 : (Italie) Galettes milanaises

125 g d’un mélange de cédrat + angélique + orange confite 30 g de poudre d’amandes 250 g de farine 3 oeufs 125 g de beurre fondu 125 g de sucre ————————– Hacher les fruits confits. Dans une terrine, verser … Lire la suite

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Recette n°249 : (Italie) Osso Bucco milanaise

Pour 6 personnes: 1,5 kg de jarret de veau en tranches 250 g de carottes 250 g d’oignons 4 tomates pelées et concassées ( ou 1/2 boîte) 6 feuilles de sauge 1 branche de basilic 1 bouquet garni 1/4 de … Lire la suite

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