Monthly Archives: avril 2011

Recette n°945 : ( Gâteau du Pays basque) Biste Heyt

Publié le avril 5, 2011 par marielauref

( = Tôt fait) 4 oeufs 200 g de cassonade 250 g de farine 20 g de beurre 2 pincées de sel 2 cuillères à soupe de Rhum ————————– Allumer le four th 6 (180°). Dans un saladier, fouetter jaunes … Lire la suite →

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Recette n°944 : (dessert) Tarte aux raisins

Publié le avril 4, 2011 par marielauref

1 rouleau de pâte brisée 1 kg de raisin blanc à gros grains et sans pépins 4 jaunes d’oeufs 50 g de farine 80 g de sucre 20 cl de crème fraîche 20 g de beurre 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°943 : (Algérie) Tajine d’agneau aux pruneaux

Publié le avril 4, 2011 par marielauref

( Vous pouvez, la veille, faire mariner la viande dans de l’eau de fleurs d’oranger ou de l’eau de roses: elle n’en sera que plus parfumée) Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule d’agneau d’environ 1,2 kg coupée en gros … Lire la suite →

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Recette n°942 : ( entrée) Salade de cresson au fromage

Publié le avril 3, 2011 par marielauref

1 botte de cresson 100 g de gruyère 50 g d’olives noires dénoyautées 1/4 de poivron vert, jaune ou rouge 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre ———————– Nettoyer le cresson. Couper … Lire la suite →

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Recette n°941 : (soupe) Potage de céleri au riz

Publié le avril 3, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boule de céleri rave 2 oignons 500 g de pommes de terre 1 bouquet de cerfeuil 4 cuillères à soupe de riz ( 1 par personne) 20 g de beurre 20 cl de crème fraîche sel, … Lire la suite →

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Recette n°940 : (confiserie) Croquettes de chocolat au nougat

Publié le avril 3, 2011 par marielauref

200 g de chocolat à cuire 100 g de nougat noir 100 g de cerneaux de noix ————————– Concasser grossièrement nougat + noix. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Puis lui mélanger nougat + noix. Avec une … Lire la suite →

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Recette n°939 : (dessert) Riz aux cerises

Publié le avril 3, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de riz rond 1 petit bocal de cerises au naturel 80 cl de lait 100 g de sucre 1 bâton de cannelle 1 pincée de sel ————————– Verser le lait dans une casserole. Ajouter sel … Lire la suite →

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Recette n°938 : (dessert) Flan à l’orange

Publié le avril 2, 2011 par marielauref

4 oeufs Le jus de 4 oranges Le jus d’1 citron 150 g de sucre ( accompagnement: biscuits ou gâteau de Savoie) ——————————- Dans une casserole, chauffer 50 g de sucre + 4 cuillères à soupe d’eau pour obtenir un … Lire la suite →

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Recette n°937 : (abats) Rognons de veau comme en Bretagne

Publié le avril 2, 2011 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 2 rognons de veau dégraissés et coupés en petits morceaux ( garder la graisse) 250 g de lardons 3 oignons 1 gousse d’ail 20 cl ( = 1 verre) de cidre 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°936 : ( Provence -soupe chaude ou froide) Potage froid de Bandol

Publié le avril 1, 2011 par marielauref

1 litre de moules ( = 750 g) 1/2 litre de jus de tomate 1/2 litre de bouillon ( eau + cube) 1 verre de vin blanc ( = 20 cl) 3 échalotes grises 1 feuille de laurier 1 bouquet … Lire la suite →

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