Tag Archives: barbecue

Recette n°1479: (Chine – chaud ou froid) « Kao Chuan Ya »ou Brochettes de canard

Publié le Mai 5, 2012 par marielauref

( marinade qq heures avant ou la veille) 4 magrets de canard ( sans la peau) 2 cuillères à soupe de sucre brun ( cassonade) 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de gingembre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°1433: (Maroc) Salade Mechouia

Publié le mars 23, 2012 par marielauref

( salade à servir très fraîche avec olives noires, oeufs durs, boîte de thon ou de sardines, ou pour accompagner viande, poisson grillé ou brochettes) Pour 4 personnes: 4 poivrons : 2 verts et 2 rouges 1 piment doux ou … Lire la suite →

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Recette n°1403: Mixed grill en brochettes

Publié le février 26, 2012 par marielauref

(Au grill ou au barbecue) Pour 4 personnes: 300 g de rumsteak ( boeuf) 300 g de filet mignon de porc ( ou dinde ou poulet) 1 belle tranche de foie de  veau un peu épaisse ( ou génisse, broutard … Lire la suite →

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Recette n°1338: Brochettes de saumon au maïs

Publié le décembre 27, 2011 par marielauref

( four position grill ou barbecue) Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 1 bocal de mini épis de maïs 4 ou 8 petits oignons blancs grelots 12 tranches fines de lard fumé sel, poivre —————————— Allumer le four position … Lire la suite →

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Recette n°1186 : (sauce) Sauce catalane

Publié le juillet 31, 2011 par marielauref

( pour accompagner poissons, boeuf ou mouton grillés au barbecue) 3 tomates 2 poivrons rouges 5 gousses d’ail 50 g de poudre d’amandes 50 g de noisettes en poudre 1 petite tranche de pain de campagne 1 verre ( environ … Lire la suite →

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Recette n°1126 : Brochettes de jambon et ananas

Publié le juillet 8, 2011 par marielauref

( cuisson au four position grill ou barbecue) Pour 4 personnes: 6 tranches épaisses de jambon blanc 1/2 boîte d’ananas au sirop 12 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 cuillère à café de vinaigre sel, … Lire la suite →

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Recette n°1079 : Brochettes de thon aux figues

Publié le juin 15, 2011 par marielauref

( Cuisson au four position grill ou au barbecue) Pour 4 personnes: 400 g de thon frais 4 figues 4 petits oignons grelots 1 poivron 1 tête d’ail Le jus de 2 citrons 1 cuillère à soupe de sésame Tabasco … Lire la suite →

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Recette n°1035 : Daurade au barbecue

Publié le juin 1, 2011 par marielauref

Pour 2 personnes: 1 daurade vidée et écaillée ( par le poissonnier) 5 branches de fenouil ( frais ou sec) Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ———————— Saler et poivrer l’intérieur du poisson. Y glisser … Lire la suite →

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Recette n°1025 : (légumes) Epis de maïs au barbecue

Publié le Mai 27, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 épis de maïs frais 1 litre de lait 60 g de beurre fondu sel ( facultatif: des mini fourchettes que l’on pique à chaque bout des maïs pour les déguster sans se brûler) —————————– Oter les … Lire la suite →

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Recette n°1023 : ( Tarte salée) Tarte à la ratatouille

Publié le Mai 27, 2011 par marielauref

un reste de ratatouille 1 rouleau de pâte brisée 3 oeufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de gruyère râpé 50 g d’olives noires dénoyautées beurre et farine pour le moule ———————————– Allumer le four th 7 … Lire la suite →

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