Tag Archives: boulangère

Recette n°9004: (Scandinavie) Epaule d’agneau Baltique

Publié le novembre 1, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 épaule d’agneau désossée, mais non roulée, de 1,2 kg environ 100 g de viande d’agneau hachée 200 g de saumon au naturel en conserve 2 échalotes 2 oeufs 100 g de mie de pain … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8462: Truite boulangère

Publié le juin 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 truite de mer de 1 kg au moins, prête à cuire 1 kg de pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier 1 branche de thym 25 cl de fumet de poisson … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7746: Tranches de gigot sauce piquante

Publié le février 8, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de gigot un peu épaisses 1 oignon 1 gousse d’ail 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de sucre roux 3 cuillères à soupe de vinaigre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7200: (Grèce) « Prassato » ou Mouton aux poireaux

Publié le septembre 16, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule de mouton ou d’agneau coupée en morceaux 1,5 kg de poireaux 1 oignon Le jus d’1/2 citron 1 oeuf 50 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler et émincer l’oignon. Dans une cocotte, … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7173: (Italie / Sicile – plat chaud ou froid) Hachis d’agneau à la sicilienne

Publié le septembre 9, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de viande d’agneau ( ou de mouton) crue hachée – ou bien un reste de gigot ou d’épaule rôti que vous hacherez 1 gros oignon 3 aubergines 1 coeur de céleri branche 500 g de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5015: Agneau à la bâtarde

Publié le décembre 6, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en dés 500 g de pommes de terre 200 g d’oignons 1 bouquet garni Le jus d’1 citron Qq tiges de persil 1,5 litre de bouillon ( eau … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°700 : Rôti de porc boulangère

Publié le décembre 10, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rôti de porc d’1 kg 700 g de pommes de terre 3 pommes 1 cuillère à café de romarin 50 g de beurre sel, poivre —————— Allumer le four th 7 ( 210°). ( Il est … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire