Archives par mot-clef : Crète

Recette n°8875: (Grèce – soupe) Consommé au citron

Pour 4 personnes: 1,5 litre de bouillon de volaille ou de légumes ( eau + cubes) Le jus de 2 citrons 1 jaune d’oeuf + 3 blancs d’oeufs 3 cuillère à soupe de riz 1 cuillère à soupe de persil … Lire la suite

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Recette n°8637: (Turquie – dessert) « Revani » ou Gâteau de semoule au sirop

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de semoule de blé moyenne 500 g ( 50 cl) de yaourt nature ( type yaourt à la grecque) 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude 360 g de sucre en poudre … Lire la suite

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Recette n°8636: (Grèce/Crète – légume) Boulettes aux courgettes

1 kg de courgettes 1 kg d’oignon 500 g de pommes de terre 3 oeufs 180 g de fromage râpé Farine Huile d’olive sel ………………………………………………………………….. Peler et couper en morceaux oignons + pommes de terre. Les couper en morceaux et … Lire la suite

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Recette n°8459: (Grèce/Crète) Gambas de Spyros

Pour 4 à 6 personnes: 24 gambas décortiquées, crues ou cuites mais crues elles auront plus de goût une fois cuisinées ( fraîches ou surgelées) 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 100 g de Féta 2 … Lire la suite

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Recette n°8333: (Crète, Italie – entrée chaude) Cake salé de polenta

Pour 4 ou 6 personnes: 200 g de semoule de maïs 50 g de Parmesan râpé 2 branches de persil 3 pincées de graines de sésame 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 pincées de muscade 15 g de beurre … Lire la suite

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Recette n°7837: (Crète – dessert) Riz au lait à l’orange et aux fruits secs

Pour 6 à 8 personnes: 200 g de riz long 1 litre de lait Le jus d’1 orange ( environ 10 cl = 1/2 verre) 25 g de pistaches sans coquilles, pelées et non salées 100 g de raisins secs … Lire la suite

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Recette n°7720: (Crète – entrée) Lisettes à la crétoise

Pour 4 personnes: 4 lisettes ( petits maquereaux) vidés et lavés 2 gousses d’ail 1/2 bulbe de fenouil 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 branches de thym 2 citrons 1 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°7604: (Crète) Fricassée d’agneau au yaourt, au boulghour et aux olives noires

Pour 4 à 6 personnes: 1 gigot d’agneau de lait d’ 1 kg à 1,2 kg ( l’agneau de lait qui a de 4 à 6 semaines cuira vite. Si vous utilisez de l’agneau plus âgé, allonger un peu les … Lire la suite

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Recette n°7510: (Crète) Dinde aux fruits secs

Pour 8 personnes: 1 dinde prête à cuire de 3 kg 400 g de foies de volaille ( ou moitié foies de volaille et moitié ris de veau ou ris d’agneau) 250 g de riz Le jus d’1 citron 1 … Lire la suite

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Recette n°7432: (Grèce, Crète) « Tiropita » ou Feuilleté à la Feta

. Vous pouvez réaliser un seul feuilleté, rond ou rectangulaire, à découper en parts ou bien des feuilletés individuels comme des samossas ou samoussas. Pour 6 personnes: 1 paquet de 18 ou 24 feuilles de filo ( ou philo) – … Lire la suite

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