Archives par mot-clef : gigot qui pleure

Recette n°3646: Sauté de veau à la mentonnaise

                Pour 4 personnes: 1,5 kg de tendrons ou de travers de veau coupés en morceaux, ou d’épaule désossée coupée en cubes 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou … Lire la suite

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Recette n°3389: (Chili) Potée de boeuf à la chilienne

                Pour 4 personnes: 750 g de joue de boeuf ( ou macreuse, gîte, bourguignon …) découpée en dés 4 jaunes d’oeufs 2 oignons 1 petite boîte de maïs en grains 2 pommes … Lire la suite

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Recette n°3382: Gratin d’asperges

        Pour 4 personnes: 1 kg de grosses asperges blanches 100 g de pain de mie rassis émietté ( ou de chapelure) 2 yaourts nature 10 cl de crème fraîche 1 cuillère à café de paprika ou … Lire la suite

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Recette n°3235: (Croatie) Pasticada

              ( marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 rôti de boeuf de 1,2 kg 150 g de lardons fumés 1 bouteille de vin rouge 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite

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Recette n°3230: (légume) Marrons à l’estragon

        ( pour accompagner cailles, pintade, gibier ou gigot) Pour 6 personnes: 1 kg de marrons ( frais ou décortiqués surgelés) 1 bouquet d’estragon 40 g de beurre sel ………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une grande casserole, porter de l’eau … Lire la suite

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