Tag Archives: curry

Recette n°1095 : Rôti de porc au lait

Publié le juin 22, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine de 1 kg 1,5 litre de lait demi-écrémé 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 2 cuillères à café de curry 40 g de farine 40 g de beurre 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°1074 : Curry de légumes à la noix de coco

Publié le juin 13, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 patates douces 1 bulbe de fenouil 1 aubergine 2 courgettes 2 carottes 2 oignons 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 1 petit bouquet de coriandre fraiche 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre … Lire la suite →

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Recette n°946 : (Sénégal) Boeuf au curry

Publié le avril 5, 2011 par marielauref

1 kg de boeuf ( macreuse, joue … boeuf à braiser) coupé en morceaux 2 oignons 3 carottes 4 gombos 4 patates douces 2 kakis 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère à soupe de curry 3 … Lire la suite →

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Recette n°877 : Fricassée de poulet et de lapin au curry

Publié le mars 2, 2011 par marielauref

Pour 8 à 10 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 1 poulet coupé en morceaux 3 cuillères à soupe de curry 2 cuillères à café de 4 épices ( poivre = muscade + girofle + cannelle) 1 feuille de laurier … Lire la suite →

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Recette n°846 : Tagliatelles au curry

Publié le février 12, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de tagliatelles 1 poivron cuit épépiné et pelé ( en bocal) 1 dl de crème fraîche 3 cl de Cognac 1 cuillère à café de curry Gros sel, sel, poivre ————————– Dans une grande casserole, … Lire la suite →

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Recette n°843 : Roussette au curry

Publié le février 11, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de roussette ( soit des petites, soit une grosse coupée en tronçons) 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de curry 1 sachet … Lire la suite →

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Recette n°822 : ( apéritif ou entrée) Escargots au curry

Publié le janvier 27, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 24 escargots au naturel ( boîte ou bocal) 80 g de beurre 1 gousse d’ail 1 petit bouquet de ciboulette ou de cerfeuil 1 cuillère à soupe de curry sel, poivre ( facultatif pour servir: Croûtes pour … Lire la suite →

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Recette n°803 : (Antilles) Lapin à l’antillaise

Publié le janvier 19, 2011 par marielauref

          ( Marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 25 cj de lait de coco Le jus de 2 citrons verts 2 échalotes 1 gousse d’ail 2 cl de Rhum 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°735 : (soupe) Soupe d’avocats

Publié le décembre 19, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 avocats 2 cuillères à café de jus de citron 1 cuillère à café de curry 1/2 litre de bouillon ( eau + cube) 20 cl de crème fraîche épaisse Cerfeuil ou persil haché sel, poivre Petits … Lire la suite →

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Recette n°714 : Curry de langoustines

Publié le décembre 15, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de queues de langoustines décortiquées ( ou des grosses crevettes décortiquées) 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée ( ou 1 petite boîte de lait de coco) 3 cuillères à soupe de curry … Lire la suite →

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