Archives par mot-clef : foies

Recette n°9995: (Chine – entrée) Sauté de crevettes aux foies de poulet et aux brocolis

Publié le mai 7, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de grosses crevettes ( gambas) décortiquées ( frais ou surgelé) 250 g de fois de poulet ( volaille) 350 g de brocolis ( frais ou surgelé) 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | 2 commentaires

Recette n°9874: (entrée) Pâté de foies de poulet

Publié le avril 20, 2023 par marielauref

. A préparer 2 jours avant. Pour 4 à 6 personnes: 250 g de foies de poulet 200 g de chair à saucisse 120 g de lard gras en fines tranches, de la barde 1 oeuf 1 pincée de thym … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | 1 commentaire

Recette n°9033: Terrine de foies de lapin au céleri

Publié le novembre 11, 2022 par marielauref

. A préparer au moins 12 h avant et de préférence la veille. Pour 4 à 6 personnes: 6 foies de lapin 600 g de chair à saucisse 2 échalotes 4 branches de céleri 2 oeufs 2 tranches de pain … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7303: (Russie – soupe, abats) Razsolnik

Publié le octobre 12, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1,5 litre de bouillon de boeuf ( eau + cubes) 30 g d’orge perlée 2 pommes de terre 1 rognon d’agneau 50 g de foies de volaille 2 cornichons molossol + 20 cl de la … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5366: (abats) Brochettes de sot-l’y-laisse et abattis de volaille

Publié le avril 14, 2020 par marielauref

                Marinade minimum 15 mn – Pour 6 personnes: 12 ou 18 sot-l’y-laisse 6 coeurs de poulet 6 ou 12 foies de volaille 12 tomates cerises ou bien 6 tomates cerises + 6 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3651: (abats) Foie en meurette

Publié le décembre 8, 2017 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de foie de génisse, veau, agneau .;; 1 oignon Qq tiges de persil 1 brin de thym 1/2 feuille de laurier 2 cuillères à soupe de farine 2 verres ( 40 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3621: (abats) Foies de volaille sauce framboises

Publié le novembre 11, 2017 par marielauref

        Pour 2 personnes: 300 g de foies de volaille 2 oignons rouges ( ou blanc) 4 cuillères à soupe de confiture de framboise 20 cl de Sherry (Xérès ou vin blanc) 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2670: (Maroc) Riz aux foies de poulets

Publié le juillet 29, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 600 g de riz 500 g de foies de poulets 1 poivron vert 2 oignons 100 g de champignons de Paris 2 tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) 200 g de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire