Tag Archives: omelette

Recette n°840 : Omelette à l’oseille

Publié le février 10, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: ( Se déguste chaud ou froid) 10 oeufs 20 feuilles d’oseille 1 petit bouquet de persil 1 gousse d’ail 20 g de beurre ( ou de graisse de canard) sel, poivre (accompagnement: salade verte) —————————— Equeuter les … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°767 : ( Normandie/Rouen – dessert chaud ) Omelette sucrée à la mode de Rouen

Publié le janvier 6, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 pommes 4 oeufs 1 cuillère à soupe de Calvados 2 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de sucre glace ( ou 2 sachets de sucre vanillé) 40 g de beurre ———————– Peler, épépiner et … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°718 : Omelette mousseuse au gruyère et à la ciboulette

Publié le décembre 16, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 oeufs 60 g de gruyère râpé 60 g de crème fraîche 1 bouquet de ciboulette 40 g de beurre sel, poivre (accompagnement: salade verte) ——————— Ciseler la ciboulette. Casser les oeufs dans 2 saladiers en séparant … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°709 : ( légume) Pommes de terre surprise aux oeufs

Publié le décembre 11, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 très grosses pommes de terre 4 oeufs 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 1/2 litre de lait 2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’estragon ( ou 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°689 : (apéritif) Roulés d’omelettes à la provençale

Publié le décembre 7, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 5 oeufs 100 g de tomates séchées 2 courgettes 10 cl de lait huile de noix ou noisette 20 g de beurre sel, poivre ——————— Laver puis râper la courgette. Emincer les tomates séchées. Battre les oeufs … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°628 : ( Italie) Omelette piémontaise

Publié le novembre 9, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 40 g de thon à l’huile ( ou miettes de thon) 2 filets d’anchois 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 3 cuillères à soupe de lait Muscade sel, poivre ( accompagnement: … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°601: (dessert) Omelette sucrée soufflée

Publié le octobre 31, 2010 par marielauref

Pour 3 personnes: 3 jaunes d’oeufs 6 blancs d’oeufs 100 g de sucre 1 zeste de citron haché 1 pincée de sel —————- Allumer le four th 6/7 (200°). Battre les blancs d’oeufs + 1 pincée de sel en neige … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°576 : (dessert chaud) Omelette au chocolat

Publié le octobre 12, 2010 par marielauref

( C’est un suisse, le docteur Peter, qui inventa le chocolat au lait en 1878) Pour 4 personnes: 8 oeufs 150 g de chocolat noir à cuire 3 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de sucre 40 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°482 : ( Auvergne – Rhône – Alpes / LMyon) Omelette lyonnaise

Publié le septembre 7, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 2 oignons 2 branches de persil 1 cuillère à soupe de vinaigre 40 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: une salade) ————————– Eplucher et émincer finement les oignons. Hacher le persil. Dans un bol, … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°466 : ( pâte de base) Pâte pour tous les cakes salés

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

Voici la base de tous cakes salés à laquelle vous rajouterez tous les ingrédients à votre choix: 3 oeufs 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 10 cl d’huile 10 cl de lait tiède sel, poivre ———————- Mélanger … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire