Tag Archives: porc

Recette n°368 : Travers de porc grillés, sauce Barbecue

Publié le août 24, 2010 par marielauref

( Peut être réalisé au four ou au barbecue. La 1ère cuisson faite au four peut être préparée à l’avance, voir la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1,5 kg de travers de porc ( hauts de côtes) 1 oignon … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°344 : Carré de porc au lait

Publié le août 22, 2010 par marielauref

( délicieux pour l’accompagner: des beignets de feuilles d’oseille) Pour 6 personnes: 1,5 kg de carré de porc 1 litre de lait 2 oignons 4 carottes 10 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 50 g de beurre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°338 : Côtes de porc panées à l’estragon

Publié le août 20, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 5 cuillères à soupe de farine 2 oeufs 1 tasse de chapelure 4 dl de lait 3 branches d’estragon 100 g de beurre sel, poivre ———————- Prendre 3 assiettes creuses. Disposer dans la … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°300 : ( Hollande . Pays-Bas) Rôti de porc au cumin

Publié le août 19, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 rôti de porc d’1 kg dans l’échine 300 g de Gouda au cumin ( fromage des Pays Bas) tranché 125 g de crème fraîche 1/2 pot de moutarde forte Thym sel, poivre ( accompagnement: … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°278 : ( Chine) Pot au feu chinois

Publié le août 18, 2010 par marielauref

Pour 2 personnes: 250 g de viande de porc coupée en dés 3 branches de céleri 1 oignon 6 carottes 1/2 poivron rouge 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 pincée de sucre 3 cuillères à café de Maïzena … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°258 : Mignons de porc aux mirabelles

Publié le août 16, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 filets mignons de porc 750 g de mirabelles 2 verres à liqueur de Cognac 60 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile 50 g de sucre 1 verre d’eau sel, poivre ———————– Poivrer les filets … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°256 : Côtes de porc poivrade

Publié le août 16, 2010 par marielauref

( marinade qq heures avant ou la veille) Pour 6 personnes: 6 côtes de porc 1 dl de vinaigre de vin 1 dl de vin blanc 30 g de saindoux 3 oignons 1 échalote 1 carotte 1 bouquet de thym … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°234 : (Japon) Tempura ou Fondue japonaise

Publié le août 15, 2010 par marielauref

( Un service à fondue ) Pour 6 personnes: 400 g de noix de coquilles st Jacques ( fraîches ou surgelées) 18 gambas ou écrevisses 450 g d’anguille 450 g de filet de boeuf 450 g de filet de porc … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°162: ( Antilles) Colombo de porc

Publié le août 9, 2010 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1,2 kg d’épaule de porc coupée en morceaux 3 aubergines 3 pommes de terre 2 courgettes 2 tomates 3 oignons 1 petit piment oiseau 6 gousses d’ail Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°113: (Chine) Porc au caramel

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de porc dans l’échine 3 oignons 1 gousse d’ail 1 concombre 200 g de riz Des feuilles de menthe fraîche 10 morceaux de sucre Beurre Huile ——————– Découper le porc en petits dés. Eplucher et … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire