Tag Archives: salade

Recette n°967 : Salade de céleri au Roquefort

Publié le avril 14, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 céleris branches 100 g de cerneaux de noix 100 g de Roquefort 1 cuillère à soupe de Cognac 4 cuillères à soupe d’huile de noix 1 cuillère à soupe de vinaigre ———————— Laver puis éponger les … Lire la suite →

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Recette n°962 : Salade blanche au Roquefort

Publié le avril 13, 2011 par marielauref

1 céleri branche 2 endives 2 fenouils 70 g de Roquefort 3 cuillères à soupe de crème fraîche Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire 3 cuillères à soupe d’huile d’olive poivre ———————- Emincer le coeur … Lire la suite →

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Recette n°942 : ( entrée) Salade de cresson au fromage

Publié le avril 3, 2011 par marielauref

1 botte de cresson 100 g de gruyère 50 g d’olives noires dénoyautées 1/4 de poivron vert, jaune ou rouge 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre ———————– Nettoyer le cresson. Couper … Lire la suite →

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Recette n°922 : (dessert) Salade de fruits exotiques

Publié le mars 24, 2011 par marielauref

( à présenter dans des coupes en gaufrettes croquantes Recette n°708) ( A laisser macérer au frigo qq heures avant) Pour 6 personnes: 1,5 kg de fruits mélangés au choix ( bananes, oranges, ananas, kiwis, mangues, pastèque, papayes, pamplemousses ……………..) … Lire la suite →

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Recette n°920 : ( Tunisie) « Slatit lift ahmar » ou Salade de betteraves aux olives

Publié le mars 23, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de betteraves rouges cuites 100 g d’olives noires dénoyautées 50 g d’olives vertes dénoyautées 2 cuillères à soupe de persil haché 6 anchois à l’huile 4 oeufs durs 1 petit oignon 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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CRecette n°917 : Salade de fèves à la menthe

Publié le mars 23, 2011 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de fèves écossées et pelées ( fraîches ou surgelées) 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 bouquet de menthe fraîche 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°913 : Salade piquante de pommes de terre

Publié le mars 22, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 700 g de pommes de terre à chair ferme 1 oeuf dur 4 filets d’anchois à l’huile 1 cuillère à soupe de câpres 4 cornichons 1/2 poivron vert 4 petits oignons au vinaigre 3 branches de persil … Lire la suite →

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Recette n°912 : (abats) Salade de foies de volailles

Publié le mars 22, 2011 par marielauref

Pour4 personnes: 1 laitue 500 g de foies de volailles 1 oignon 30 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise sel, poivre ——————————- Laver et égoutter la laitue. Eplucher et hacher … Lire la suite →

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Recette n°890 : (entrée) Salade de couteaux

Publié le mars 10, 2011 par marielauref

(Les couteaux sont des coquillages qui vivent enfouis dans le sable. Il est donc important de bien les faire dégorger) Pour 4 personnes: 2 douzaines de couteaux 3 gousses d’ail 1 bouquet de persil 20 cl de vin blanc sec … Lire la suite →

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Recette n°889 : ( entrée) Salade de petits oignons à l’orientale

Publié le mars 10, 2011 par marielauref

250 g de petits oignons blancs (=grelots)( frais ou surgelés) 50 g de raisins secs 10 cl d’huile d’olive 1/4 de litre de vin blanc sec 1 cuillère à café de sucre sel, poivre ———————– Eplucher les petits oignons. Dans … Lire la suite →

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