Archives par mot-clef : foies de volaille

Recette n°4568: (Italie/Toscane) Crostini de Toscane aux foies de volaille

      https://amapbellefontaines.wordpress.com/tag/crostini-toscani/             Pour 4 personnes: 8 tranches de baguette 200 g de foies de volaille 1/2 oignon 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de câpres 40 cl ( 2 verres) … Lire la suite

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Recette n°4253: Salade de pâtes aux foies de lapin et aux pistaches

        Pour 4 personnes: 250 g de pâtes au choix: farfalle, fusilli, penne, coquillettes, pappardelle recoupées …. 500 g de foies de lapin ( ou autres volailles) 150 g de roquette 50 g de pistaches décortiquées et … Lire la suite

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Recette n°4180: Poulet farci aux pruneaux et aux noix

          Pour 6 personnes: 1 poulet prêt à cuire de 2 kg environ 200 g de foies de volaille 200 g de lardons fumés 3 échalotes 500 g de pruneaux 150 g de cerneaux de noix … Lire la suite

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Recette n°3437: (Turquie) Adjem pilaf

        Pour 6 personnes:   1 épaule d’agneau ( ou mouton) d’environ 1,8 kg désossée et coupée en dés 300 g de riz long 4 gros oignons 3 grosses tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou … Lire la suite

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Recette n°3315: (Italie) Fegatelli à la florentine ou brochettes de foies de volaille

Pour 4 personnes: 16 foies de volaille 16 tranches de lard fumé très fines 12 feuilles de sauge fraîches Thym, laurier 10 cl d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: cresson + 2 citrons) ………………………………………………………………………………………………………………………… Nettoyer le cresson qui servira pour présenter … Lire la suite

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Recette n°2920: Pilaf de foies de volaille

          Pour 4 personnes: 500 g de foies de volaille 200 g de riz long grain 1 oignon 2 poivrons rouges Qq brins de persil 10 cl de bouillon (eau + cube) 10 cl de vin … Lire la suite

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Recette n°2446: Dinde farcie au foie gras, pain d’épices et boudin blanc

        Pour 6 à 8 personnes: 1 dinde de 4 kg 2 boudins blancs 200 g de foies de volaille 100 g de foie gras cru 4 échalotes 8 tranches de pain d’épices 1 oeuf 60 g … Lire la suite

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