Archives par mot-clef : foies de volaille

Recette n°8621: (Israël) Couscous israélien

. 2 heures de cuisson. Pour 6 personnes: 500 g de semoule de couscous fine ou moyenne 400 g de poitrine de veau coupée en morceaux 150 g de veau haché 50 g de foies de volaille 1 tranche de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8545: (entrée, buffet) Terrine de canard aux trompettes de la mort

. A préparer 24 heures minimum avant de la consommer. 1 kg de chair de canard désossée + son foie, son coeur et ses poumons 150 g de foies de volaille 250 g de filet de porc 300 g de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7986: (apéritif, entrée, buffet – abats) Mousse de foies de volaille aux échalotes

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de foies de volaille ( que vous pouvez ou non faire macérer 1 h dans 2 cuillères à soupe de Porto) 5 échalotes 1/2 bouquet de ciboulette( ou 2 cuillères à soupe rases … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7776: (soupe) Crème de flageolets aux flocons de neige

Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 200 g de haricots flageolets cuits ( conserve) 1 blanc de poireau 1 cuillère à soupe de cerfeuil ou d’origan 5 foies de volaille 20 cl ( 200 g) … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7208: (apéritif chaud- abats) Mini croissants aux foies de volaille et au curry

. Repos de la pâte à croissants 1 heure. Pour 12 mini croissants: 100 g de foies de volaille 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à soupe de persil haché Le jus d’1/2 citron 1 oeuf 2 gros … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7094: (confiture) Confiture de baies de sureau

1,2 kg de rafles ( grappes) de sureau noir bien mûres Le jus d’1 citron 600 g de sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Mettez des gants et un tablier ! ça tache !!!!!!!! . Rincer et sécher les rafles de sureau… … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7084: (Italie /Sicile – sauce pour pâtes ou riz) « Salsa di Fegatini di Pollo » ou Sauce aux foies de volaille

Pour 4 personnes: 225 g de foies de volaille 75 g de bacon non fumé 50 g de champignons de Paris 50 g d’oignon 2 cuillères à soupe de Marsala 30 cl de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6399: (Turquie)  » Tavugu Ciger Pilav » ou Pilaf aux foies de volaille

Pour 4 personnes: 200 g de riz long 500 g de foies de volaille 8 ciboules ( ou 8 petits oignons blancs + 1/2 bouquet de ciboulette) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 50 g de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5611: ( entrée ou plat) Terrine de foies de volaille à l’orange

                  – à préparer de préférence la veille – Pour 6 personnes: 600 g de foies de volaille 200 g de barde de lard gras 1 orange + 3 cuillères à soupe … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n° 5475: (Israël – entrée chaude) Avocats fourrés aux foies de volaille

          Pour 4 ou 6 personnes: 3 avocats 400 g de foies de volaille 3 oeufs 100 g de petits pois cuits 2 pincées de persil hachés 12 olives noires dénoyautées Le jus d’1/2 citron 3 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire