Archives par mot-clef : sauce de poisson

Recette n°7099: (Thaïlande) « Keng khiao wan » ou Poulet en sauce épicée

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 20 cl de lait de coco 20 cl ( 200 g) de crème de coco 4 feuilles de bergamote ( ou 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé … Lire la suite

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Recette n°6844: (Myanmar/ Birmanie) Curry de poisson birman

Pour 6 personnes: 1 kg de filets de pageot ( ou autre poisson blanc à chair ferme: perche, julienne, lote, tilapia ….) 300 g d’oignons 4 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre fraîche 1 piment rouge ( ou 1/2 cuillère … Lire la suite

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Recette n°3689: (Thaïlande) Poulet aux oreilles de Judas

                Pour 4 personnes: 500 g de blanc de poulet sans peau 25 g d’Oreilles de Judas ( = champignons noirs séchés) 3 petits oignons verts ( ou 1 gros oignon) 3 gousses … Lire la suite

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Recette n°2279: (Birmanie) Salade de tomates vertes

        Pour 4 personnes: 500 g de tomates très vertes et fermes ( pas mûres et non pas des variétés de couleur verte) 2 piments verts ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre + … Lire la suite

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