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- Recette n°9728: (boisson apéritive à l’orange) « Liqueur ambrée »
- Recette n°9727: (Lot-et-Garonne/Agen – Boisson apéritive) « L’ Agenais » aux pruneaux
- Recette n°9726: (dessert sans cuisson) Croquant au miel
- Recette n°9725: (Bulgarie – légume) « Patatnik »
- Recette n°9724: (Alpes de Haute-Provence/ Sisteron, Bargème — plat ou entrée chaude ou froide) Oignons doux farcis à la tapenade
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Méta
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Recette n°9194: (Liechtenstein – entrée) » Schaumbrot von Wachteln » ou Mousse de cailles
. A préparer qq heures avant ou même la veille. Pour 4 à 6 personnes: 3 cailles 20 cl ( 200 g) de gelée ( eau + poudre) 10 cl de velouté ( bouillon crémé) 15 cl ( 150 g) … Lire la suite
Recette n°9141: (gibier) Suprêmes de faisan aux morilles
Pour 4 personnes: 4 filets de faisan ( même recette avec de la pintade) 250 g de morilles fraîches ( environ 45 g de morilles sèches, trempées minimum 30 mn dans de l’eau tiède — ou bien du thé — … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué blancs, champignons, des bois, faisan, gibier, morilles, pintade, sot-l'y-laisse, suprêmes
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Recette n°9115: Poulet grillé au miel et aux fruits rouges
Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 2 cuillères à soupe de miel ( miel de lavande, de thym …) 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise 1 branchette de thym qq feuilles de menthe fraîche 125 g de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué blancs, cassis, chapon, fraises, framboises, fruits rouges, mûres, miel, poularde, poulet, seiche, suprêmes
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Recette n°7650: Fricassée de blancs de poulet aux salsifis et raisins secs
Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 150 g de lardons fumés 1 grande boîte de salsifis 100 g de raisins secs 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 1/2 cube de bouillon 50 g de beurre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué blancs, cake, filets, fruits confits, poularde, poulets, raisins secs, salsifis, suprêmes
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Recette n°7236: Emincé de dinde à la bière et au gingembre
Pour 6 personnes: 1,2 kg de blancs de dinde 3 échalotes 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre 1 cuillère à soupe de poivre vert 25 cl de bière blonde 25 cl (250 g – 2,5 … Lire la suite
Recette n°7099: (Thaïlande) « Keng khiao wan » ou Poulet en sauce épicée
Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 20 cl de lait de coco 20 cl ( 200 g) de crème de coco 4 feuilles de bergamote ( ou 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué ailes de poulet marinées et grillées, île, bergamote, blancs, coriandre, crème de coco, curry vert, galanga, Kecap, pâte épicée, pâte de crevettes, piments, poulet, sauce de poisson, sauté, suprêmes, Thaïlande, wok
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Recette n°6870: (Japon) » Tori-amazu » ou Blancs de poulet aux cacahuètes
Pour 6 personnes : 6 blancs de poulet 1 oeuf 4 cuillères à soupe de fécule ( Maïzena) 1 1/2 cuillère à café rase de sel 50 g de cacahuètes ( arachides) 1 ciboule ( ou 1 petit oignon nouveau … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agneau, arachides, blancs de poulet, cacahuètes, fleurs de pêcher, Japon, Ketchup, navarin, printanier, printemps, suprêmes, Tori-amazu
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Recette n°6603: (Inde) » Murg Kandhari » ou Blancs de poulet au jus de grenade et à la pâte de noix de cajou
. Marinade 15 mn minimum. Pour 4 personnes: 700 g de blancs de poulet ( ou 1 poulet désossé et sans peau) coupés en cubes 2 gousses d’ail 2 cuillères à café de gingembre frais râpé ( ou en poudre) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué blancs, Inde, jus de grenade, Murg, pâte de noix de cajou, suprêmes, yaourt
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