Archives par mot-clef : bergamote

Recette n°7099: (Thaïlande) « Keng khiao wan » ou Poulet en sauce épicée

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 20 cl de lait de coco 20 cl ( 200 g) de crème de coco 4 feuilles de bergamote ( ou 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé … Lire la suite

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Recette n°7088: (Thaïlande) « Thom yam kung » ou Soupe aux crevettes

Pour 4 personnes: 400 g de grosses crevettes ( gambas) décortiquées ( frais ou surgelé) 250 g de champignons noirs frais ou de champignons de Paris 1 petit piment frais ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre) … Lire la suite

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Recette n°6373: (Bretagne/Port-Louis, Lorient) Galette à la bergamote et à l’angélique confite

Pour 4 à 6 personnes: 6 jaunes d’oeufs 500 g de farine 350 g de beurre mou 250 g de sucre en poudre 15 gouttes d’essence de bergamote 1 bâton d’angélique confite 3 cl ( 1 verre à liqueur) de … Lire la suite

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Recette n°4775: (Thaïlande) Blancs de poulet marinés et grillés à la thaï

                  (marinade 24 heures avant) Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 30 cl de lait de coco 2 échalotes 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de curry en … Lire la suite

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