Archives par mot-clef : pâte de crevettes

Recette n°7099: (Thaïlande) « Keng khiao wan » ou Poulet en sauce épicée

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 20 cl de lait de coco 20 cl ( 200 g) de crème de coco 4 feuilles de bergamote ( ou 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé … Lire la suite

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Recette n°6960: (Indonésie/Bali) Poisson frit à la balinaise

Pour 4 personnes: 750 g de poisson blanc à chair ferme ( cabillaud, julienne ….) coupé en morceaux 4 échalotes rouges ( ou 2 oignons rouges) 3 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 2 piments rouges ( ou 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°5891: (Singapour)  » Rojak Buahan » ou Rougail aux fruits

                  Pour 4 à 5 personnes: 8 jamalacs ( pommes d’eau) 100 g de goyave 200 g d’ananas 200 g de papaye 400 g de mangues pas trop mûres 8 cl de … Lire la suite

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Recette n°4453: (Indonésie) « Rujak » ou Salade de fruits pimentée

Pour 4 personnes: 1/2 ananas frais ou conserve) 1 mangue 1 pomme verte ( Granny Smith) 1 pamplemousse ( pomelos) 2 poires 1/2 concombre 2 piments oiseaux ( ou du piment en poudre) 175 g de sucre de palme (ou … Lire la suite

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Recette n°4207: (Brésil) « Xinxim de galinha » ou Poulet aux crevettes et lait de coco

              Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 12 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 100 g de crevettes séchées ou de pâte de crevettes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 poivron … Lire la suite

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