Monthly Archives: septembre 2010

Recette n°504 : Sauté d’agneau aux figues

Publié le septembre 12, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,2 kg d’agneau ( avec ou sans os) coupé en morceaux 700 g de figues mûres mais fermes 3 oignons 30 cl de vin blanc Huile d’olive 3 cuillères à soupe de farine sel, poivre ——————– Couper … Lire la suite →

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Recette n°503 : Crevettes grises au cidre

Publié le septembre 11, 2010 par marielauref

( Jusqu’au 13 ème siècle, le cidre était allongé avec de l’eau car il n’était fait qu’avec des pommes sauvages. Puis on a commencé, en Bretagne,  la sélection des pommes pour lutter contre l’envahissement de la bière qui arrivait du … Lire la suite →

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Recette n°502 : Feuilles de chou farcies

Publié le septembre 10, 2010 par marielauref

( Vous pouvez réaliser cette recette avec des feuilles de blettes à la place des feuilles de chou) Pour 6 personnes: 1 chou blanc 600g de restes de boeuf cuit hachés, de steak haché ou de chair à saucisse assaisonnée … Lire la suite →

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Recette n°501 : ( Russie) Boeuf Strogonoff

Publié le septembre 10, 2010 par marielauref

( = Boeuf Stroganov) Pour 6 ou 8 personnes: 1,2 kg de filet de boeuf 1 oignon 70 g de concentré de tomates 1 cuillère à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe de crème fraîche 100 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°500 : Poulet Marengo

Publié le septembre 10, 2010 par marielauref

( Victoire de Napoléon sur les Autrichiens à Marengo, ville italienne du Piémont, le 14 juin 1800) Pour 4 personnes: 1 poulet  coupé en morceaux 3 oignons 1 gousse d’ail 1 verre de vin blanc 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°499 : ( Conserve) Cèpes en bocaux

Publié le septembre 10, 2010 par marielauref

Pas de stérilisation pour cette recette. 1 kg de cèpes ( de préférence des Bouchons de Bordeaux, sinon des gros en morceaux) 1 verre d’huile 1 verre de vinaigre ( de cidre de préférence) 2 verres d’eau 4 clous de … Lire la suite →

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Recette n°498 : ( Japon) Sashimi de thon grillé

Publié le septembre 9, 2010 par marielauref

Pour 2 personnes: 1 tranche de thon de 250 ou 300 g Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de Wasabi ( condiment japonais au goût entre la moutarde et le raifort) 2 cuillères à soupe de sauce soja … Lire la suite →

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Recette n°497 : (Russie) Bortsch

Publié le septembre 9, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf maigre à pot au feu ( gîte, macreuse) 100 g de lardons fumés 1/2 chou 2 betteraves rouges cuites ou crues 3 oignons 3 tomates Le jus d’1 citron thym, laurier sel, Poivre … Lire la suite →

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Recette n°496 : ( Bourgogne) Boeuf bourguignon

Publié le septembre 9, 2010 par marielauref

( Marinade: 12 h avant. Et ce plat est encore meilleur réchauffé !.) 1 kg de boeuf ( gîte à la noix ou paleron) coupé en gros cubes 100 g de lardons ( ou de la barde coupé en gros … Lire la suite →

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Recette n°495 : (Autriche) Linzer Torte

Publié le septembre 9, 2010 par marielauref

3 oeufs durs 150 g de farine 125 g de beurre mou 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de poudre d’amandes 1 clou de girofle 1 cuillère à café de Rhum 1 cuillère à café … Lire la suite →

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