Archives par mot-clef : écrasé

Recette n°5295: (dessert ou cocktail) Woippy

          Par personne: 5 ou 6 fraises 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 5 cl de Porto rouge ……………………………………………………………………………………………………………………………… Laver, sécher et équeuter les fraises. Les réduire en purée. Fouetter 2 mn fraises + … Lire la suite

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Recette n°4697: (Ethiopie) « Azifa » ou Mousse de lentilles au citron vert

                  Pour 4 personnes: 250 g de lentilles ( vertes) 1 échalote 1 piment vert ( ou 1/4 de cuillère à café de piment en poudre) Le jus de 2 citrons verts … Lire la suite

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Recette n°3826: (Vietnam) Ecrasé de taros au lait de coco

( dessert chaud) Pour 4 personnes: 4 gros taros 20 cl de lait de coco 4 cuillères à soupe de sucre roux ( cassonade) Déco: 1 citron vert – Qq feuilles de menthe – fraises – framboises …………………………………………………. Peler les … Lire la suite

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Recette n°2468: Civet de porcelet

          ( marinade la veille) ( Plat qui se réchauffe très bien) Pour 8 personnes: 1,8 kg de porcelet coupé en morceaux 1 morceau de boudin noir 150 g de lardons fumés 3 carottes 3 échalotes … Lire la suite

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Recette n°501 : ( Russie) Boeuf Strogonoff

( = Boeuf Stroganov) Pour 6 ou 8 personnes: 1,2 kg de filet de boeuf 1 oignon 70 g de concentré de tomates 1 cuillère à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe de crème fraîche 100 g de beurre … Lire la suite

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