Tag Archives: apéritif

Recette n°769 : (apéritif) Palmiers aux olives

Publié le janvier 9, 2011 par marielauref

( vous pouvez remplacer les olives mixées par du Pesto) 1 rouleau de pâte feuilletée 1 bol d’olives vertes dénoyautées 1 bol d’olives noires dénoyautées qq pincées de piment d’Espelette Beurre et farine pour la plaque ( vous pouvez en … Lire la suite →

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Recette n°756 : ( apéritif ou entrée) Barquettes de concombre au saumon fumé

Publié le décembre 31, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 concombre 125 g de saumon fumé 200 g de fromage blanc non lissé, type faisselle 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché sel, poivre ( facultatif pour décorer: des feuilles de laitue – des oeufs de … Lire la suite →

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Recette n°744 : (apéritif chaud ou entrée) Champignons farcis au Maroilles

Publié le décembre 29, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 champignons de Paris (moyens pour un apéritif ou gros pour une entrée ) 12 cl de crème fraîche 300 g de Maroilles ( fromage du Nord de la France) 10 g de beurre Poivre ( accompagnement … Lire la suite →

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Recette n°743 : (apéritif) Feuilles d’artichauts au beurre de saumon fumé

Publié le décembre 29, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 artichaut 50 g de saumon fumé 25 g de beurre salé 1 citron (Tomates cerises) ———————– Couper la queue de l’artichaut et le faire cuire 30 mn dans de l’eau bouillante salée. Mixer saumon fumé + … Lire la suite →

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Recette n°729 : (apéritif) Billes de gorgonzola

Publié le décembre 18, 2010 par marielauref

100 g de gorgonzola 50 g de beurre mou 1 cuillère à café de miel liquide thym poivre ————————- Dans une terrine, mélanger gorgonzola + miel + beurre. Bien poivrer. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Emietter le thym … Lire la suite →

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Recette n°689 : (apéritif) Roulés d’omelettes à la provençale

Publié le décembre 7, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 5 oeufs 100 g de tomates séchées 2 courgettes 10 cl de lait huile de noix ou noisette 20 g de beurre sel, poivre ——————— Laver puis râper la courgette. Emincer les tomates séchées. Battre les oeufs … Lire la suite →

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Recette n°614 : ( apéritif ou buffet) Cake à la pintade et aux figues

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 200 g de blancs de pintade sans peau 150 g de figues sèches ( ou des pruneaux ou des abricots secs) 1 bouquet d’estragon 1 échalote 1/2 verre de Porto 3 oeufs 150 g de farine 1 … Lire la suite →

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Recette n°604 : ( cake salé) Cake poulet – courgettes

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de blancs de poulet sans peau 250 g de courgettes 1 bouquet d’estragon Le jus d’1 citron 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°596 : (cuisine juive: entrée, pâte à tartiner) Fromage blanc au vert

Publié le octobre 20, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de fromage blanc 125 g d’épinards frais ( ou de blettes) 1 bouquet de ciboulette 20 g de beurre 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à soupe de lait sel ( accompagnement: pain … Lire la suite →

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Recette n°583 : ( apéritif chaud) Pruneaux au gruyère

Publié le octobre 19, 2010 par marielauref

20 pruneaux dénoyautés 100 g de gruyère coupé en bâtonnets ————————– Allumer le four th 5/6 ( 180°). Fourrer chaque pruneau d’un bâtonnet de gruyère et les disposer sur un plat de service allant au four. Enfourner pour 5 à … Lire la suite →

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