Tag Archives: Chine

Recette n°1649: (Chine) Wok de blancs de poulet sautés au citron vert, coriandre et cumin

Publié le septembre 25, 2012 par marielauref

  Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 2 citrons verts 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 oignons 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 1 cuillère à soupe de graines … Lire la suite →

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Recette n°1603: (Chine) Beignets de crevettes aux litchis

Publié le août 23, 2012 par marielauref

  Pour 4 personnes: 300 g de grosses crevettes (gambas) cuites et décortiquées sauf le bout de la queue 1 grosse boîte de litchis 2 citrons verts 1 morceau de 2 cm de gingembre frais 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°1504: Fricassée express de fruits de mer à l’asiatique

Publié le juin 1, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 sachet de 600 g de fruits de mer surgelés 1 poivron ( rouge, vert ou jaune) 2 gousses d’ail 1 bouquet de basilic 1 bouquet de coriandre 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc-Mâm 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°1492: (Chine) Crevettes aux asperges

Publié le Mai 17, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g d’asperges cuites ( fraîches ou en bocaux) 500 g de crevettes roses (gambas) cuites et décortiquées 1 cuillère à café de vin blanc sec ( ou Xérès ou Saké) 1 cuillère à soupe de Maïzena … Lire la suite →

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Recette n°1479: (Chine – chaud ou froid) « Kao Chuan Ya »ou Brochettes de canard

Publié le Mai 5, 2012 par marielauref

( marinade qq heures avant ou la veille) 4 magrets de canard ( sans la peau) 2 cuillères à soupe de sucre brun ( cassonade) 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de gingembre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°1467: (Chine) Gigot au vin rouge, mariné aux épices

Publié le avril 29, 2012 par marielauref

( à préparer le matin pour le soir ou la veille) ( Ce gigot sera découpé non pas en tranches mais en gros cubes suivant la recette traditionnelle chinoise) Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot d’agneau d’environ 1,8 kg … Lire la suite →

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Recette n°1458: ( Chine) Soupe du Szetchouan

Publié le avril 18, 2012 par marielauref

( soupe vite faite) ( Le Szetchouan ou Setchouan est une province du centre de la Chine) Pour 4 personnes: 125 g de pousses de bambou émincées ( boîte) 1 oignon 2 oeufs 1 cuillère à soupe de farine de … Lire la suite →

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Recette n°1418: (Chine) Boulettes de porc au gingembre confit

Publié le mars 13, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de porc haché ( épaule) 150 g de lardons hachés 1 cuillère à soupe de gingembre confit haché 1 oignon 1 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de sauce soja1 pincée de cannelle en … Lire la suite →

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Recette n°1298: (Chine) Poulet aux marrons

Publié le novembre 7, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de chair de poulet ( soit 1 poulet désossé, soit des blancs de poulet) 500 g de marrons frais ( ou bien cuits, au naturel) 1 bouquet de ciboulette ( ou 3 oignons blancs grelots … Lire la suite →

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Recette n°1207: (Chine) Wo-wo-téou

Publié le août 13, 2011 par marielauref

(ce sont des pains à la farine de maïs qui accompagnent des plats salés, boeuf, poulet …) 600 g de farine de maïs 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ( en épicerie ou pharmacie) ou de la levure … Lire la suite →

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