Tag Archives: congre

Recette n°9613: (France/Loire Atlantique, Le Croisic – soupe) Soupe croisicaise

Publié le mars 9, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de poissons: congre, chinchards, sardines, rougets grondins …. coupés en tronçons 1 oignon 2 échalotes 4 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 carotte 1 blanc de poireau 3 brins de persil 3 brins … Lire la suite →

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Recette n°9336: Daube d’anguille

Publié le janvier 10, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de filets d’anguilles ( vous en trouvez dans les magasins de surgelés asiatiques) – On peut faire la même recette avec des filets ou de petits tronçons de roussette, de requin ou de congre 1 … Lire la suite →

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Recette n°6440: (Maroc) Congre aux navets jaunes

Publié le janvier 29, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de congre coupé en darnes ( tranches) 400 g de navets jaunes ( Boules d’or) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 6 gousses d’ail 2 piments forts ( ou 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°5458: (Languedoc/ Nîmes) Roussette à la nîmoise

Publié le Mai 11, 2020 par marielauref

                            Pour 4 personnes: 1 kg de roussette ( saumonette) découpée en 4 ou 8 tronçons 2 oignons 4 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite →

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Recette n°4495: (Côte d’ivoire – Boeuf ou poisson) Pépé soupe

Publié le mars 10, 2019 par marielauref

                            Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf ( queue, pieds ou morceaux gras) ou des tripes – ou bien 1 kg de gros poissons (congre, capitaine) … Lire la suite →

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Recette n°1481: ( soupe de poissons) Cotriade de Camaret

Publié le Mai 6, 2012 par marielauref

( La « cotriade » est une sorte de « bouillabaisse » bretonne. Camaret est une ville de l’extrême ouest de la Bretagne, sur une presqu’île) Pour 4 personnes: 1,5 kg de poissons variés au choix ( merlan, daurade, maquereau …) 750 g de … Lire la suite →

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