Archives par mot-clef : couscous poulet

Recette n°6440: (Maroc) Congre aux navets jaunes

Pour 4 personnes: 600 g de congre coupé en darnes ( tranches) 400 g de navets jaunes ( Boules d’or) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 6 gousses d’ail 2 piments forts ( ou 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°6321: (Japon) Boeuf à la sauce aux oignons

Pour 4 personnes: 600 g de viande de boeuf type bourguignon, boeuf à fondue …. 2 oignons 1 cuillère à café de gingembre en poudre 4 cuillères à soupe de saké ( ou du vin blanc) 4 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°6027: (Maroc) Poisson M’chermel

Pour 6 à 8 personnes: 1 poisson entier d’environ 2 kg: ombrine, loup ou bar 1 poivron rouge 2 gousses d’ail 2 carottes 40 cl de jus de citron + 1 citron 500 g de tomates 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°5536: ( Tunisie – condiment) « Pfepfel bar Labid » ou Condiment au concombre et poivron vert

        – A préparer 6 à 8 heures avant de servir- Pour 4 à 6 personnes: 2 concombres 2 poivrons verts 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à café de sel ( … Lire la suite

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Recette n°5359: (légume qui convient très bien à un tout petit) Purée fréneuse

          Pour 4 à 6 personnes: 300 g de pommes de terre 400 g de navets violets ou boules d’or 4 feuilles de céleri, boule ou branche 20 cl ( 200 g) de crème fraiche ou … Lire la suite

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Recette n°4901: Pot au feu de gigot à l’orientale

                        Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot de 1,5 kg environ 1 botte de carottes nouvelles ( 1 kg) 1 botte de navets nouveaux ( 1 kg) 1 … Lire la suite

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Recette n°4393: (Tunisie) « Torchi Makli » ou Purée de potiron épicée

              (à servir froid à l’apéritif, accompagné de pain grillé ou de biscuits salés – ou bien en légume) Pour 6 personnes: 500 g de potiron 2 kg de pommes de terre Le jus … Lire la suite

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Recette n°4268: (Algérie) Kabama

                Pour 4 personnes: 500 g de viande d’agneau coupée en morceaux ( épaule, collier …) 20 cl ( 1 verre) d’eau de fleur d’oranger 10 cl de vinaigre 5 gousses d’ail 4 … Lire la suite

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Recette n°4219: (Maroc) Tajine de pigeons aux dattes

        Pour 6 personnes: 6 pigeons préparés 1 kg de dattes 3 oignons 2 gousses d’ail 1 bonne pincée de safran 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de cannelle 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°3873: (Maroc) Soupe de semoule à l’anis

        Pour 4 à 6 personnes: 150 g de semoule à grains moyens 1,5 cuillère à café d’anis en poudre 2 cuillères à café de curcuma 2 cuillères à soupe d’huile Beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une … Lire la suite

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