Archives par mot-clef : capitaine

Recette n°5385: (Italie/Naples) « Rigatoni al Capitano » ou Les Rigatoni du Capitaine

Pour 4 personnes: 400 g de rigatoni 500 g de filets de poisson: turbot, cabillaud, perche … 1 oignon 1 poivron rouge 1 poivron jaune Le jus de 2 citrons 100 g d’olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de … Lire la suite

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Recette n°5029: (Sénégal) Boulettes de capitaine

        Pour 4 personnes: 450 g de filets de capitaine ( ou perche, st Pierre, bar ou lieu noir) 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2 piment 1 cive ( ou 1 petit oignon + 2 ou 3 … Lire la suite

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Recette n°4495: (Côte d’ivoire – Boeuf ou poisson) Pépé soupe

                            Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf ( queue, pieds ou morceaux gras) ou des tripes – ou bien 1 kg de gros poissons (congre, capitaine) … Lire la suite

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Recette n°2810: (Seychelles) Kat-kat poisson aux bananes

        Pour 8 personnes: 8 filets de poisson blanc: merlan, bar, daurade, carangue, rascasse …) 8 bananes vertes ( pas mûres) 75 cl de lait de coco sel, poivre (accompagnement: riz) ——————————————————————————- Couper les 2 extrémités des … Lire la suite

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Recette n°1424: (Iles Vierges) Filets de poisson au curry et au Rhum

( Les îles Vierges sont américaines, archipel des Antilles) Pour 6 personnes: 750 g de filets de poissons blancs ( grenadier, colin, lieu, lotte …) 2 oignons 2 gousses d’ail 200 g de champignons 3 tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite

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Recette n°41: ( Poisson des Seychelles) Capitaine des Seychelles

Pour 4 personnes: 2 capitaines de 800 g ou des dorades 3 oignons roses ou rouges 4 gousses d’ail 4 branches fraîches de fenouil 2 citrons verts 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 verre d’eau de noix de coco … Lire la suite

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