Tag Archives: cumin

Recette n°1852: (Pakistan) Coquilles st Jacques pimentées aux tomates et coriandre

Publié le avril 23, 2013 par marielauref

( marinade 2 h minimum et même la veille) Pour 4 personnes: 12 noix de coquilles st Jacques décortiquées 2 piments verts frais ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre) 3 tomates 2 oignons 1 gousse d’ail … Lire la suite →

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Recette n°1845: (Tunisie) « Lablabi » ou Soupe de pois chiches

Publié le avril 16, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de pois chiches mis à tremper la veille dans de l’eau froide 3 ou 4 gousses d’ail Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de cumin moule 1 cuillère à soupe de harissa ( … Lire la suite →

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Recette n°1810: (entrée) Carpaccio de betteraves à l’orange et au cumin

Publié le février 25, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 belles betteraves 1 orange entière + le jus d’1 orange 1 petit bouquet de cerfeuil 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1692: (Hollande . Pays-Bas) Brochettes de porc au Gouda

Publié le novembre 1, 2012 par marielauref

( voir aussi Rôti de porc au cumin (Hollande) Recette n°300) Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc ( ou échine) coupé en cubes 300 g de foie de porc coupé en cubes 150 g de lard fumé … Lire la suite →

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Recette n°1649: (Chine) Wok de blancs de poulet sautés au citron vert, coriandre et cumin

Publié le septembre 25, 2012 par marielauref

  Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 2 citrons verts 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 oignons 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 1 cuillère à soupe de graines … Lire la suite →

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Recette n°1624: ( plat principal) Escalopes de saumon frais marinées au citron

Publié le septembre 8, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes fines de saumon frais ( entre 100 g et 120 g chacune) Le jus d’1 citron jaune 1 citron vert 1 bouquet d’aneth 1/2 cuillère à café de grains de coriandre 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°1555: (Inde – légume chaud) Pommes de terre nouvelles au yaourt épicé

Publié le juillet 30, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 ou 16 pommes de terre nouvelles (environ 500 g) 300 g de yaourt nature 2 piments verts émincés finement 1 cuillère à café de coriandre en poudre + 1 bouquet de coriandre fraîche 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1551: ( entrée) Salade d’endives aux kiwis et Gouda

Publié le juillet 27, 2012 par marielauref

( voir aussi: Salade d’endives, kiwis et chèvre frais Recette n°1341 – Salade d’endives au Gorgonzola Recette n°627) Pour 4 personnes: 3 endives 3 kiwis 50 g de Gouda au cumin 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°1320: ( Tarte salée) Tarte au Munster

Publié le novembre 29, 2011 par marielauref

1 rouleau de pâte brisée 1 Munster de 250 g ( nature ou au cumin) ( = fromage de vache à croûte lavée produit dans l’est de la France) 200 g de fromage blanc ( type faisselle) 20 cl de … Lire la suite →

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Recette n°924 : (Tunisie) Calamars au cumin

Publié le mars 26, 2011 par marielauref

( = kammouniya bil kalmar) Pour 4 personnes: 750 g de calamars vidés et nettoyés 1 oignon 1 cuillère à soupe de purée de tomates 1 cuillère à soupe de graines de cumin 1/2 cuillère  soupe de harissa 1 cuillère … Lire la suite →

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