Tag Archives: Espagne

Recette n°1739: (Espagne) Rôti de porc à l’andalouse

Publié le décembre 15, 2012 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine 100 g de lardons 1 oignon 1 échalote 800 g de pommes de terre 100 g d’olives noires ( dénoyautées ou pas) 1 petite boîte de … Lire la suite →

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Recette n°1637: (Espagne) Paella

Publié le septembre 15, 2012 par marielauref

( la garniture de viandes et de crustacés ou coquillages peut varier selon vos goûts ou certains peuvent être supprimés) Pour 6 personnes: 1 poulet de 1 kg découpé en morceaux ( ou un lapin) ou 6 cuisses 120 g … Lire la suite →

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Recette n°1635: (Espagne) La Paella de Valence au lapin

Publié le septembre 15, 2012 par marielauref

( la véritable Paella Valenciana ne comporte aucun crustacé. Elle est à base de lapin – ou poulet – et de légumes verts) ( Surtout ne pas laver le riz avant et une fois étalé dans le plat, ne plus … Lire la suite →

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Recette n°1612: (Espagne) Sauté de veau au Madère

Publié le août 29, 2012 par marielauref

    Pour 4 personnes: 800 g d’épaule de veau coupée en morceaux 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 oignons 2 gousses d’ail 150 g d’olives vertes dénoyautées 1 grand verre de Madère 1 grand … Lire la suite →

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Recette n°1332: ( apéritif froid) Mini brochettes d’omelette au poivron

Publié le décembre 19, 2011 par marielauref

( à préparer qq heures avant dégustation) Pour 8 mini brochettes: 8 oeufs 16 tomates cerises 2 oignons 1 poivron rouge ou vert 20 cl de crème fraîche liquide ( fleurette) 250 g de comté 3 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°1162 : Salade de riz

Publié le juillet 21, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de riz cuit 4 petites tomates coupées en quartiers 1 avocat coupé en cubes 1 petit chorizo coupé en tranches recoupées en petits morceaux 1 branche de céleri en petits morceaux 2 poivrons rouges à … Lire la suite →

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Recette n°1154 : (Espagne) Churros

Publié le juillet 17, 2011 par marielauref

250 g de farine 1 pincée de sel sucre 1 pincée de sel huile de friture ( indispensable: 1 poche à douille cannelée grand format n°10) —————————- Dans une casserole, porter à ébullition 25 cl d’eau + sel. Dans un … Lire la suite →

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Recette n°1101 : (Espagne) Oeufs frits à l’espagnole

Publié le juin 28, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 2 grosses tomates fermes 1 gros oignon 2 poivrons 8 tranches épaisses de chorizo 1 verre 1/2 d’huile d’olive sel, poivre ( accompagnement: riz ou pâtes) —————————— Laver les poivrons et les couper en 2. … Lire la suite →

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Recette n°1024 : (Espagne) Soupe froide amandes-raisins

Publié le Mai 27, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 225 g de raisins blancs sans pépins 100 g d’amandes mondées ( entières ou concassées) 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre 1/2 cuillère à café de sel 60 … Lire la suite →

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Recette n°91: ( Espagne) Tortilla au chorizo

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 45o g de pommes de terre 12 rondelles de chorizo huile sel, poivre ——————— Eplucher et couper les pommes de terre en lamelles. Les faire frire 5 mn dans l’huile. Dans une terrine, battre les … Lire la suite →

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