Tag Archives: estragon

Recette n°2080: (apéritif froid) Mini vols au vent à la truite fumée

Publié le décembre 24, 2013 par marielauref

( pour garnir les petits vols au vent en pâte feuilletée que l’on trouve tout faits en supermarché, consultez aussi la recette n°1315 Variation de pâtes farcies froides et la Recette n°1043: Roulés de galettes de sarrasin) Pour environ 15 … Lire la suite →

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Recette n°2029: ( Auvergne – Rhône-Alpes / Lyon) Poulet au vinaigre

Publié le octobre 29, 2013 par marielauref

    (Servir en entrée de la Cervelle de Canut Recette n°345) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou en 4 25 cl de vinaigre de vin blanc vieux 4 tranches épaisses de pain de campagne Qq tiges … Lire la suite →

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Recette n°2004: Salade de haricots rouges et courgettes crues au chèvre

Publié le octobre 1, 2013 par marielauref

        ( à préparer au moins 2 heures avant) Pour 6 personnes: 1 boîte 4×4 de haricots rouges cuits 3 ou 4 petites courgettes 1 bouquet d’estragon ( ou autre herbe au choix) 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1781: ( entrée chaude) Oeufs en neige à l’estragon

Publié le janvier 20, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs entiers 4 cuillères à café de crème fraîche 4 noisettes de beurre 4 branches d’estragon sel, poivre ( accompagnement: mouillettes de pain) ————————————————- Allumer le four th 5 ( 150°). Beurrer 4 ramequins ou 4 … Lire la suite →

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Recette n°1227: Grenouilles à la moutarde et à l’estragon

Publié le août 23, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 750 g de grenouilles fraîches ou surgelées 2 citrons 1 bouquet d’estragon 1 cuillère à soupe de moutarde 60 g de beurre 100 g de crème fraîche Farine sel, poivre ————————————– Si vos grenouilles sont surgelées, les … Lire la suite →

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Recette n°893 : ( sauce) Beurre d’estragon

Publié le mars 15, 2011 par marielauref

( A servir en rondelles sur une bonne bavette ou une entrecôte grillée) 100 g de beurre mou 1 bouquet d’estragon 1 filet de jus de citron sel, poivre ——————— Rincer l’estragon sous l’eau. Le sécher avec du papier absorbant. … Lire la suite →

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Recette n°709 : ( légume) Pommes de terre surprise aux oeufs

Publié le décembre 11, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 très grosses pommes de terre 4 oeufs 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 1/2 litre de lait 2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’estragon ( ou 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°604 : ( cake salé) Cake poulet – courgettes

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de blancs de poulet sans peau 250 g de courgettes 1 bouquet d’estragon Le jus d’1 citron 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°568 : ( entrée ou buffet) Terrine de macédoine à l’estragon

Publié le octobre 7, 2010 par marielauref

( à préparer plusieurs heures avant et même la veille) Pour 6 à 8 personnes: 450 g de macédoine de légumes en boîte ou surgelé 4 oeufs frais + 3 oeufs durs 100 g de crème fraîche 20 g de … Lire la suite →

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Recette n°542 : (boisson apéritive) Liqueur d’estragon

Publié le septembre 28, 2010 par marielauref

1 litre d’eau-de-vie blanche 1 gros bouquet d’estragon 3 clous de girofle 350 g de sucre ———————— Laver et ficeler l’estragon. Le mettre à macérer dans l’eau de vie + les clous de girofle pour 6 semaines. Au bout de … Lire la suite →

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