Tag Archives: Maroc

Recette n°1449: (Maroc) M’louza

Publié le avril 13, 2012 par marielauref

250 g de poudre d’amandes 150 g d’amandes entières mondées ( = sans leur peau) 150 g de pignons moulus 150 g de poudre de noisettes 150 g de noix de cajou pilées 1 zeste de citron 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1448: (Maroc) Sablés anis – cannelle

Publié le avril 13, 2012 par marielauref

150 g environ de farine 1/2 sachet de levure chimique 200 g de sucre 5 oeufs 1 zeste de citron 1 cuillère à café d’anis en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 50 g de beurre mou … Lire la suite →

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Recette n°1440: (Maroc) Tortilla aux crevettes

Publié le avril 1, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 oeufs 500 g de crevettes cuites et décortiquées ( fraîches ou surgelées) 2 pommes de terre ( environ 100 ou 150 g) 1 oignon 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil 100 g de fromage râpé … Lire la suite →

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Recette n°1433: (Maroc) Salade Mechouia

Publié le mars 23, 2012 par marielauref

( salade à servir très fraîche avec olives noires, oeufs durs, boîte de thon ou de sardines, ou pour accompagner viande, poisson grillé ou brochettes) Pour 4 personnes: 4 poivrons : 2 verts et 2 rouges 1 piment doux ou … Lire la suite →

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Recette n°1429: (Maroc) « Zâalouk d’aubergine » ou Caviar d’aubergine épicé

Publié le mars 19, 2012 par marielauref

            ( voir aussi le Zâalouk de chou-fleur à la marocaine) Pour 4 personnes: 2 ou 3 aubergines 1 ou 2 tomates 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de cumin en graines ou en … Lire la suite →

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Recette n°1408: ( Maroc) Petits pains au lait de coco

Publié le février 28, 2012 par marielauref

800 g de farine 2 cuillères à soupe de Maïzena 1 cuillère à soupe de levure boulangère 20 cl de lait 10 cl de lait de coco 40 g de sucre 2 oeufs 30 g de beurre mou 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°1406: (Maroc) Couscous de lapin

Publié le février 27, 2012 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 500 g de navets 500 g de potiron 1 petite boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 2 piments ou 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette en poudre 200 … Lire la suite →

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Recette n°1402: (Maroc) Tajine de mouton aux topinambours

Publié le février 25, 2012 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 750 g d’épaule de mouton ou d’agneau coupée en morceaux 500 g de topinambours 1 oignon 150 g d’olives meslala ( = olives brunes cassées) 1 cuillère à soupe de persil haché 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1270: (Maroc) Citrons confits

Publié le septembre 27, 2011 par marielauref

8 citrons, de préférence non traités 3 cuillères à soupe de gros sel 24 clous de girofle 1 cuillère à café de grains de coriandre Huile d’olive ———————————– Bien essuyer les citrons. Les fendre en croix jusqu’au coeur sans séparer … Lire la suite →

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Recette n°1240: (Algérie) Harira

Publié le août 29, 2011 par marielauref

( Soupe du Ramadan) Pour 4 personnes: 250 g de gigot d’agneau découpé en dés 40 g de pois chiches cuits ( en boîte)( s’ils sont secs, vous les mettrez à cuire au moment où vous mettez la viande) 1 … Lire la suite →

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