Tag Archives: pommes

Recette n°2026: (dessert) Billes de pommes au vin rouge

Publié le octobre 26, 2013 par marielauref

( à préparer la veille) Pour 6 personnes: 6 pommes à chair ferme 1/2 litre ( = 50 cl) de vin rouge 240 g de sucre en poudre ( = 12 cuillères à soupe) 1 bâton de cannelle ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°2022: ( Géorgie) Salade géorgienne

Publié le octobre 22, 2013 par marielauref

( = GrouZINSki salat, à servir en entrée ou avec un rôti de porc froid)       3 pommes au choix 3 oignons rouges Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2019: (confiture) Confiture de menthe fraîche

Publié le octobre 20, 2013 par marielauref

200 g de menthe poivrée fraîche 1,2 kg de pommes au choix 2 citrons 700 g de sucre en poudre —————————– Prélever le zeste de tout un citron. Le hacher très finement. ( ou bien râper directement le zeste sur … Lire la suite →

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Recette n°2015: Moules au cidre

Publié le octobre 14, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 litre de cidre bouché ( à défaut, du brut) 2 cuillères à soupe d’eau-de-vie de cidre 20 cl de crème fraîche 100 g de beurre 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1975: (dessert chaud) Gratin de pommes en l’air

Publié le septembre 1, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 3 pommes en l’air ( Reine des reinettes, Gala …) 150 g de farine 125 g de sucre 2 oeufs 20 g de beurre 1/4 de litre de lait 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1946: (dessert) Pommes cuites à l’abricot

Publié le août 2, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 pommes 4 cuillères de confiture d’abricot 100 g de macarons aux amandes ( même un peu rassis) 100 g de sucre en poudre 1,5 dl de Rhum 30 g de beurre ———————————– … Lire la suite →

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Recette n°1894: Brochettes de porc au céleri et à la bière

Publié le juin 8, 2013 par marielauref

                  ( marinade 12 h avant) Pour 4 personnes: 400 g d’échine de porc coupée en cubes 200 g de foie de porc 1 saucisse de Morteau 1/2 boule de céleri-rave 1 … Lire la suite →

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Recette n°1803: ( Dessert de Bosnie) Pommes à la bosniaque

Publié le février 14, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pommes 2 cuillères à soupe de raisins secs 2 morceaux de gingembre confit 2,5 verres à liqueur de Slivovitz ( = eau-de-vie de prunes) 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 20 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°1786: Coquilles st-Jacques rôties aux pommes et aux marrons

Publié le janvier 25, 2013 par marielauref

    Pour 4 personnes: 12 coquilles st Jacques sans coquilles et bien nettoyées 2 pommes acidulées ( Granny smith, Melrose …) 300 g de marrons cuits au naturel ( boîte, sous vide …) Le jus d’1 citron 15 cl … Lire la suite →

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Recette n°1772: ( Normandie) Tarte au Camembert

Publié le janvier 11, 2013 par marielauref

( voir aussi dans la rubrique « Tarte salée »: Tarte au Camembert et aux brocolis Recette n°751) Pour 4 à 5 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 Camembert fait à coeur 4 oeufs 10 cl de crème fraîche 50 g … Lire la suite →

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