Monthly Archives: mars 2011

Recette n°902 : (dessert) Vite fait au chocolat

Publié le mars 21, 2011 par marielauref

( La 1ère chocolaterie est née en 1761 à Bayonne) Pour 4 personnes: 1 bombe de crème Chantilly 1 boîte de Montblanc au chocolat ( ou des Danette au chocolat) 1  tasse de café bien fort ( accompagnement: biscuits –  … Lire la suite →

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Recette n°901: ( Tarte salée) Quiche au thon & olives

Publié le mars 18, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 200 g de thon au naturel 50 g de Parmesan râpé 100 g d’olives vertes dénoyautées 20 cl de crème fraîche 3 oeufs 1 verre de lait 10 g de … Lire la suite →

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Recette n°900 : (confiture) Confiture de roses

Publié le mars 18, 2011 par marielauref

( 2 jours de préparation) 250 g de pétales de roses bien frais ( de préférence les roses anciennes qui sont plus parfumées. La couleur de la confiture dépendra de la couleur des pétales) 1 kg de sucre 1/2 litre … Lire la suite →

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Recette n°899 : (boisson apéritive) Vin de mûres

Publié le mars 18, 2011 par marielauref

( à boire pur en digestif ou pour faire un kir vin blanc ou champagne) 1 kg de mûres ( fraîches ou surgelées) 300 g de framboises ( fraîches ou surgelées) 3 litres de vin rouge corsé 500 g de … Lire la suite →

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Recette n°898 : Omelette lorraine

Publié le mars 18, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 100 g de crème fraîche 100 g de gruyère en lamelles 8 tranches de lard fines 1 cuillère à soupe de persil haché 30 g de beurre sel, poivre ————————— Dans une saladier, battre oeufs … Lire la suite →

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Recette n°897 : (dessert) Gâteau aux oranges

Publié le mars 16, 2011 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 230 g de farine 175 g de beurre mou 175 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de poudre d’amandes 4 biscuits à la cuillère 3 oranges 5 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°896 : ( Bretagne) Ragoût de mouton de Belle-île

Publié le mars 16, 2011 par marielauref

( Belle-Île est une île de Bretagne, située dans le Morbihan) Pour 4 personnes: 500 g d’épaule de mouton coupée en morceaux 500 g de haut de côtes de mouton coupé en morceaux 500 g de navets 50 g de … Lire la suite →

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Recette n°895 : ( Hauts de France) Pot de viande du Nord-Pas de Calais

Publié le mars 15, 2011 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 cuisses de lapin coupées en gros morceaux 2 cuisses de poule coupées en gros morceaux 250 g d’épaule de veau coupée en morceaux 150 g de lardons 1 couenne 1 rouleau de pâte feuilletée … Lire la suite →

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Recette n°894 : (soupe de Bretagne) Cotriade de Bretagne

Publié le mars 15, 2011 par marielauref

( Soupe de poissons et surtout de maquereaux ) Pour 6 personnes: 1,5 kg de maquereaux 300 g de sardines 1 merlan 4 oignons 1 échalote 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 branche d’estragon 1 petit bouquet de cerfeuil … Lire la suite →

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Recette n°893 : ( sauce) Beurre d’estragon

Publié le mars 15, 2011 par marielauref

( A servir en rondelles sur une bonne bavette ou une entrecôte grillée) 100 g de beurre mou 1 bouquet d’estragon 1 filet de jus de citron sel, poivre ——————— Rincer l’estragon sous l’eau. Le sécher avec du papier absorbant. … Lire la suite →

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