Category Archives: Cuisine

Recette n°906 : (Mexique) Salade de cactus

Publié le mars 21, 2011 par marielauref

( On utilise les raquettes ( = nopales) des Figuiers de Barbarie dont on gratte les piquants et que l’on coupe en lamelles. Au Mexique on en trouve sur les marchés. En France, on en trouve en boîte ou en … Lire la suite →

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Recette n°905 : ( confiture) Confiture de pissenlits

Publié le mars 21, 2011 par marielauref

250 g de fleurs de pissenlits ( = environ 200 têtes) 2 oranges 2 citrons 1, 5 litre d’eau 750 g de sucre pour 500 g de jus recueilli ————————— Laver citrons et oranges et les couper en morceaux avec … Lire la suite →

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Recette n°904 : (apéritif) Apéritif à la camomille

Publié le mars 21, 2011 par marielauref

3 litres de vin rouge à 11° 1/2 litre d’eau de vie blanche 25 têtes de camomille séchées 4 peaux d’orange ( fraîches ou séchées) 1 morceau de racine de gentiane 500 g de sucre ————————– Mettre tous les ingrédients … Lire la suite →

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Recette n°903 : (dessert) Mousse de rhubarbe

Publié le mars 21, 2011 par marielauref

( La rhubarbe est en fait un légume utilisé comme un fruit dont les feuilles sont très toxiques) Pour 4 personnes: 600 g de queues de rhubarbe 2 oeufs 4 cuillères à soupe de sucre 1 pincée de cannelle 1 … Lire la suite →

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Recette n°902 : (dessert) Vite fait au chocolat

Publié le mars 21, 2011 par marielauref

( La 1ère chocolaterie est née en 1761 à Bayonne) Pour 4 personnes: 1 bombe de crème Chantilly 1 boîte de Montblanc au chocolat ( ou des Danette au chocolat) 1  tasse de café bien fort ( accompagnement: biscuits –  … Lire la suite →

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Recette n°901: ( Tarte salée) Quiche au thon & olives

Publié le mars 18, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 200 g de thon au naturel 50 g de Parmesan râpé 100 g d’olives vertes dénoyautées 20 cl de crème fraîche 3 oeufs 1 verre de lait 10 g de … Lire la suite →

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Recette n°900 : (confiture) Confiture de roses

Publié le mars 18, 2011 par marielauref

( 2 jours de préparation) 250 g de pétales de roses bien frais ( de préférence les roses anciennes qui sont plus parfumées. La couleur de la confiture dépendra de la couleur des pétales) 1 kg de sucre 1/2 litre … Lire la suite →

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Recette n°899 : (boisson apéritive) Vin de mûres

Publié le mars 18, 2011 par marielauref

( à boire pur en digestif ou pour faire un kir vin blanc ou champagne) 1 kg de mûres ( fraîches ou surgelées) 300 g de framboises ( fraîches ou surgelées) 3 litres de vin rouge corsé 500 g de … Lire la suite →

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Recette n°898 : Omelette lorraine

Publié le mars 18, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 100 g de crème fraîche 100 g de gruyère en lamelles 8 tranches de lard fines 1 cuillère à soupe de persil haché 30 g de beurre sel, poivre ————————— Dans une saladier, battre oeufs … Lire la suite →

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Recette n°897 : (dessert) Gâteau aux oranges

Publié le mars 16, 2011 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 230 g de farine 175 g de beurre mou 175 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de poudre d’amandes 4 biscuits à la cuillère 3 oranges 5 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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