Tag Archives: ail

Recette n°1356: Magrets de canard à l’aillade

Publié le janvier 15, 2012 par marielauref

( L’aillade est une sauce à l’ail et aux noix, spécialité de Toulouse) Pour 4 personnes: 600 à 800 g de magrets de canard recoupés pour obtenir 4 morceaux 4 ou 5 gousses d’ail 75 g de cerneaux de noix … Lire la suite →

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Recette n°1260: Moules aux poivrons

Publié le septembre 19, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 kg de moules 1 poivron rouge ou vert 2 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou boîte) 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile, sel, poivre ——————————- nettoyer et laver les moules. … Lire la suite →

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Recette n°923 : ( Inde) Omelette à l’ail et au piment

Publié le mars 26, 2011 par marielauref

Pour 2 personnes: 4 oeufs 1 oignon 1 piment vert 2 gousses d’ail 1 pincée de piment en poudre 1/4 de cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°831 : ( Japon) Salade verte, sauce à l’ail

Publié le février 5, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de salades vertes mélangées au choix 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de sucre 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de moutarde forte 4 cuillères à soupe d’huile 2 … Lire la suite →

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Recette n°628 : ( Italie) Omelette piémontaise

Publié le novembre 9, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 40 g de thon à l’huile ( ou miettes de thon) 2 filets d’anchois 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 3 cuillères à soupe de lait Muscade sel, poivre ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°541: Steaks à l’ail

Publié le septembre 28, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 steaks de 150 g 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de yaourt 4 cuillères à soupe d’huile Romarin Persil 1 orange sel, poivre ———————– Peler les gousses … Lire la suite →

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Recette n°286 : (soupe) Aïgo boullido

Publié le août 18, 2010 par marielauref

( pour les lendemains de dîners un peu trop copieux et arrosés) Pour 4 personnes: 1,5 litre de bouillon de poule 10 gousses d’ail 4 oeufs sel, poivre ————- Eplucher l’ail. Faire bouillir le bouillon avec les gousses d’ail pendant … Lire la suite →

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Recette n°125: Poulet aux 40 gousses d’ail

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet de 1,5 kg 40 gousses d’ail non épluchées 10 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de persil 1 cuillère à soupe de cerfeuil 1 cuillère à soupe de ciboulette 1 … Lire la suite →

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Recette n°124: ( Provence) Grand aïoli

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 8 à 10 personnes: 2 kg de morue salée 1 litre de bigorneaux ou de bulots 500 g de pois chiches ou de haricots blancs ( ou une boîte 4/4 déjà cuits) 10 oeufs durs 10 carottes 10 pommes … Lire la suite →

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Recette n°123: ( sauce) Sauce Aïoli

Publié le août 5, 2010 par marielauref

8 gousses d’ail 3 jaunes d’oeufs 1/2 litre d’huile d’olive 1 jus de citron sel, poivre —————– Sortir l’huile et les oeufs pour qu’ils soient à température ambiante. Eplucher les gousses d’ail. Dans un mortier, piler l’ail pour obtenir une … Lire la suite →

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