Tag Archives: bière

Recette n°1640: Brochettes de porc à la bière

Publié le septembre 19, 2012 par marielauref

( marinade 12 h) Pour 4 personnes: 400 g d’échine de porc 200 g de foie de porc 1 saucisse de Morteau 1/2 boule de céleri rave 1 oignon 1 carotte 1 citron confit 30 cl de bière blonde 1 … Lire la suite →

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Recette n°1447: (Belgique) Coeur de veau à la flamande

Publié le avril 12, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 coeur de veau 1/2 litre de bière ( choisissez votre bière sur le site « Bières et Légendes » où tout un panel de bières artisanales du Nord vous est proposé) 1 oignon 150 g de farine 1 … Lire la suite →

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Recette n°1319: Palette de porc à la bière et au pain d’épices.

Publié le novembre 29, 2011 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 1 palette de porc fraîche de 1,2 kg 1 oignon 2 gousses d’ail 25 cl de bière 1 ou 2 tranches de pain d’épices 20 cl de crème fraîche 1 jaune d’oeuf 30 g de … Lire la suite →

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Recette n°858 : ( cocktail ) « A vous d’abord »

Publié le février 20, 2011 par marielauref

Pour 2 à 3 personnes: 1/4 de litre de Cinzano ( spécialité italienne à l’origine) 1/4 de litre de bière ( à choisir sur le site des bières artisanales du Nord « Bières et Légendes) —————- Mélanger Cinzano + bière. Mettre … Lire la suite →

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Recette n°785 : (Belgique) Oeufs pochés à la Kriek

Publié le janvier 13, 2011 par marielauref

( La Kriek est une bière belge à la cerise) Pour 6 personnes: 6 oeufs 1/2 bouteille de Kriek 20 cl de crème fraîche (=2 dl) 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 1 pincée de sucre … Lire la suite →

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Recette n°761 : (Belgique et Nord de la France) Tarte au riz

Publié le janvier 3, 2011 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 50 g de riz 3/4 de litre de lait 1 oeuf 2 sachets de sucre vanillé 80 g de sucre 2 cuillères à soupe de Maïzena Beurre et farine pour … Lire la suite →

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Recette n°741 : Joues de porc à la bière

Publié le décembre 28, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,2 kg de joues de porc 250 g de lardons 3 oignons 33 cl de bière ( blonde, rousse ou brune ) 1 cuillère à soupe de miel 30 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°738 : Aubergines farcies

Publié le décembre 20, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 aubergines 500 g de chair à saucisse 2 oignons 1 gousse d’ail 2 oeufs 1 verre à moutarde de bière ( 25 cl) ( à choisir sur le site de bières artisanales du Nord « Bières et … Lire la suite →

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Recette n°685 : Sauté de boeuf bière-raisins

Publié le décembre 3, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de boeuf ( macreuse, culotte ou gîte) coupé en morceaux 1/2 litre de bière blonde 500 g de navets 500 g de carottes 3 poireaux 10 petits oignons grelots ( frais ou surgelés) 50 g … Lire la suite →

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Recette n°376 : Haddock aux moules

Publié le août 26, 2010 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 800 g de haddock 100 g de crevettes décortiquées 2 litres de moules 2 verres de bière blonde 1/4 de litre d’eau 2 oignons 2 carottes Le jus d’1 citron 2 jaunes d’oeufs 100 g … Lire la suite →

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