Tag Archives: boeuf

Recette n°921 : (Chine) Brochettes de boeuf

Publié le mars 24, 2011 par marielauref

( Cuisson au four position grill ou au barbecue) ( Marinade la veille) Pour 4 à 5 personnes: 800 g de boeuf ( faux filet …) coupé en gros cubes 2 poivrons verts 3 oignons 1 gousse d’ail 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°914 : (légumes) Tomates panées frites

Publié le mars 23, 2011 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de tomates pas trop fermes 1 bouquet de persil 1/ gousse d’ail 2 oeufs 150 g de farine 3 cuillères à soupe de lait 20 g de sel ( = 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°813 : ( Provence: Marseille) Alouettes sans têtes

Publié le janvier 24, 2011 par marielauref

( d’origine marseillaise, ce sont des paupiettes de boeuf) Pour 4 personnes: 4 tranches de boeuf fines et larges, coupées dans le rond de gîte ou le gîte à la noix 1 morceau de lard fumé épais de 200 g … Lire la suite →

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Recette n°697 : (Mexique) Picadillo

Publié le décembre 10, 2010 par marielauref

( Ce hachis de viande se sert accompagné de toasts grillés) Pour 4 personnes: 500 g de viande hachée ( moitié boeuf – moitié porc) 3 oignons 5 gousses d’ail 4 tomates 2 bananes 2 pommes 12 olives farcies au … Lire la suite →

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Recette n°685 : Sauté de boeuf bière-raisins

Publié le décembre 3, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de boeuf ( macreuse, culotte ou gîte) coupé en morceaux 1/2 litre de bière blonde 500 g de navets 500 g de carottes 3 poireaux 10 petits oignons grelots ( frais ou surgelés) 50 g … Lire la suite →

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Recette n°634 : Daube de boeuf de la Creuse

Publié le novembre 9, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de macreuse coupée en morceaux 2 carottes 12 échalotes 1 gousse d’ail 1 verre à liqueur de Calvados 1/2 bouteille de cidre brut 1 verre de vinaigre de cidre 1 bouquet garni 60 g de … Lire la suite →

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Recette n°571: (abats) Langue de boeuf, sauce madère

Publié le octobre 12, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 langue de boeuf 2 cubes de bouillon 1 bouquet garni 1 oignon pelé et piqué de 2 clous de girofle 300 g de carottes 3 poireaux 300 g de navets Sauce: – 30 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°541: Steaks à l’ail

Publié le septembre 28, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 steaks de 150 g 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de yaourt 4 cuillères à soupe d’huile Romarin Persil 1 orange sel, poivre ———————– Peler les gousses … Lire la suite →

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Recette n°501 : ( Russie) Boeuf Strogonoff

Publié le septembre 10, 2010 par marielauref

( = Boeuf Stroganov) Pour 6 ou 8 personnes: 1,2 kg de filet de boeuf 1 oignon 70 g de concentré de tomates 1 cuillère à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe de crème fraîche 100 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°496 : ( Bourgogne) Boeuf bourguignon

Publié le septembre 9, 2010 par marielauref

( Marinade: 12 h avant. Et ce plat est encore meilleur réchauffé !.) 1 kg de boeuf ( gîte à la noix ou paleron) coupé en gros cubes 100 g de lardons ( ou de la barde coupé en gros … Lire la suite →

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