Tag Archives: brochettes

Recette n°1696: (entrée) Huîtres en brochettes

Publié le novembre 4, 2012 par marielauref

( voir aussi: Toasts aux huîtres Recette n°1203 – Omelette aux huîtres Recette n°1594 – Brochettes de moules Recette n°241) Pour 4 personnes: 24 huîtres pas trop petites 12 tranches très fines de lard de poitrine de porc fumé ( … Lire la suite →

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Recette n°1692: (Hollande . Pays-Bas) Brochettes de porc au Gouda

Publié le novembre 1, 2012 par marielauref

( voir aussi Rôti de porc au cumin (Hollande) Recette n°300) Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc ( ou échine) coupé en cubes 300 g de foie de porc coupé en cubes 150 g de lard fumé … Lire la suite →

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Recette n°1678: (Sénégal) Brochettes de boeuf à la sénégalaise

Publié le octobre 18, 2012 par marielauref

( Marinade 4 h au moins) Pour 4 personnes: 600 g de viande de boeuf ( tranche ou rumsteak) coupée en cubes 1 oignon 1 petite boîte de concentré de tomate 250 g de riz rond 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1664: Brochettes de thon frais au concombre

Publié le octobre 7, 2012 par marielauref

  ( voir aussi Brochettes de thon aux figues Recette n°1079) ( vous pouvez rajouter 12 coquilles st Jacques à faire mariner avec le thon) ( à réaliser au four position grill ou au barbecue) Pour 4 personnes: 500 g … Lire la suite →

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Recette n°1643: (légume) Lentilles au curry

Publié le septembre 21, 2012 par marielauref

( à servir avec tous les plats à base de porc: potée, saucisses, travers grillé, brochettes …., avec une pintade ou avec des moules ) Pour 4 personnes: 500 g de lentilles blondes ou corail 1 oignon 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°1640: Brochettes de porc à la bière

Publié le septembre 19, 2012 par marielauref

( marinade 12 h) Pour 4 personnes: 400 g d’échine de porc 200 g de foie de porc 1 saucisse de Morteau 1/2 boule de céleri rave 1 oignon 1 carotte 1 citron confit 30 cl de bière blonde 1 … Lire la suite →

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Recette n°1546: (boisson froide) Smoothie aux pêches fraîches

Publié le juillet 24, 2012 par marielauref

Pour 4 verres: 700 g de pêches fraîches ( pêches blanches ou pêches-abricots) 1 grand verre de jus d’orange 1 verre de jus d’ananas 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe d’amandes mondées (= sans peau), … Lire la suite →

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Recette n°1539: (Inde) Brochettes de gambas

Publié le juillet 18, 2012 par marielauref

( si vous utilisez des brochettes en bois, les mettre préalablement à tremper 10 mn dans l’eau avant de les préparer; cela évitera que le bois ne brûle à la cuisson) Pour 4 personnes: 24 gambas cuites et décortiquées 1 … Lire la suite →

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Recette n°1515: ( apéritif chaud) Pics de filets de sardines au Parmesan

Publié le juin 15, 2012 par marielauref

( à servir en apéritif, en entrée avec une tarte à la ratatouille Recette n°1023 – ou en plat principal avec une ratatouille Recette n°1506 ou des Poireaux au safran en ratatouille Recette n°83) Pour 4 personnes: 24 filets de … Lire la suite →

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Recette n°1510: (apéritif) Pics d’ananas et bananes au bacon

Publié le juin 11, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 bananes 1 ananas frais ( ou 300 g d’ananas au sirop) 20 tranches fines de bacon ( ou poitrine fumée) Des pics en bois ——————————————————- Allumer le four th 7/8 ( 220°). Peler l’ananas … Lire la suite →

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