Tag Archives: chou rouge

Recette n°2427: Saucisse de Morteau à la Cancoillotte

Publié le décembre 6, 2014 par marielauref

      Pour 2 personnes: 1 saucisse de Morteau 8 pommes de terre 1 pot de Cancoillotte ( fromage fondu de Franche Comté) Qq baies de genièvre ( accompagnement: salade frisée – choucroute – chou rouge – tomates – … Lire la suite →

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Recette n°2187: Salade de chou blanc aux noix

Publié le avril 22, 2014 par marielauref

        ( à préparer qq heures avant pour laisser la salade confire) Pour 6 personnes: 1 chou blanc bien pommé 12 cerneaux de noix Le jus d’1 citron qq brins de coriandre fraîche ou de menthe 200 … Lire la suite →

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Recette n°1856: Pintade aux pruneaux, au chou rouge et à la pomme

Publié le avril 28, 2013 par marielauref

      Pour 4 à 5 personnes: 1 pintade non ficelée pour pouvoir la farcir 1 chou rouge 1 pomme 200 g de pruneaux dénoyautés Qq tranches de lard de poitrine 1 barde 20 cl de bouillon de volaille … Lire la suite →

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Recette n°1760: (légume) Potée de chou rouge aux quetsches

Publié le janvier 3, 2013 par marielauref

( à servir avec un rôti de porc, une pintade, un faisan, un gibier, des cailles …) 1 chou rouge 200 g de quetsches ( fraîches ou surgelées) 3 échalotes 10 cl de bière blonde 10 cl de vinaigre balsamique … Lire la suite →

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Recette n°1665: Rôti de porc au chou rouge et aux pommes

Publié le octobre 8, 2012 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine ou le filet de 750 g 1 chou rouge 3 pommes à cuire 2 cuillères à café de Maïzena ( fécule) 1 cuillère à soupe de vinaigre 100 g … Lire la suite →

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Recette n°1616: ( entrée ou légume) Feuilles de chou rouge farcies

Publié le septembre 1, 2012 par marielauref

( voir aussi Feuilles de chou farcies Recette n°502 – Feuilles de figuier farcies Recette n°1160 – Feuilles de capucines farcies au fromage Recette n°118) Pour 4 personnes: 1 chou rouge pour y prendre 10 feuilles 2 carottes 1 oignon … Lire la suite →

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Recette n° 1327: (Italie) Risotto au chou rouge

Publié le décembre 13, 2011 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 350 g de riz Vialone Nano ( ou Carnaroli, ou Arborio) 200 g de chou rouge 1 grand verre de vin rouge 2 litres de bouillon de poule ( eau + cube) 1 oignon rouge … Lire la suite →

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Recette n°1297: Salade de chou rouge au lapin

Publié le novembre 6, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 lapin 1 petit chou rouge 1 bouquet de cerfeuil Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de miel liquide 6 cuillères à soupe d’huile 3 cuillères à soupe de vinaigre 20 g de beurre gros … Lire la suite →

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Recette n°782 : Salade de chou rouge

Publié le janvier 13, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 chou rouge 250 g de lardons ( fumés ou pas, au choix) 3 cuillères à soupe d’huile 3 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de moutarde sel, poivre ———————- Oter le trognon et … Lire la suite →

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Recette n°638 : (gibier) Faisan au chou rouge et aux marrons

Publié le novembre 12, 2010 par marielauref

( Le faisan ne doit pas être consommé le jour même car sa chair n’en sera que meilleure. D’où le mot « faisander » qui s’applique maintenant à plusieurs gibiers) ( Une poule faisane a la chair bien plus savoureuse que celle … Lire la suite →

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