Tag Archives: confiserie

Recette n°2369: (dessert) Tourte aux noix caramélisées

Publié le octobre 15, 2014 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de cerneaux de noix 2 rouleaux de pâte brisée 125 g de sucre en poudre ( 5 cuillères à soupe) 12 cl de crème fraîche 1 jaune d’oeuf Beurre et farine pour le moule ——————————- … Lire la suite →

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Recette n°2061: (Algérie) Nougat épicé aux dattes et amandes

Publié le décembre 2, 2013 par marielauref

350 g de miel liquide 250 g de sucre en poudre 1 kg de dattes 250 g d’amandes mondées (=sans peau) et grillées 1 cuillère à café de graines de sésame 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°1725: (confiserie) Truffes au chocolat blanc et aux noisettes

Publié le novembre 29, 2012 par marielauref

( voir aussi: Truffes au chocolat noir Recette n°724 – Truffes aux raisins Recette n°812 – Truffes aux marrons glacés Recette n°1317 – Truffes aux Loukoums Recette n°453 – Truffes chocolat/pruneaux Recette n°1588) Pour 35 truffes environ: 300 g de … Lire la suite →

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Recette n°1626: ( confiserie) Mini nougats noirs

Publié le septembre 9, 2012 par marielauref

( ces nougats font partie des 13 desserts de la saint Crébassi servis traditionnellement à Noël, selon la tradition provençale Recette n°99) 500 g de sucre en poudre 50 g de miel ( de lavande, de préférence) 250 g d’amandes … Lire la suite →

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Recette n°1588: ( confiserie) Truffes chocolat – pruneaux

Publié le août 13, 2012 par marielauref

  ( voir aussi:Truffes aux loukoums Recette n°453 – Truffes aux marrons glacés Recette n°1317 – Truffes aux raisins Recette n° 812 – Truffes au chocolat Recette n°724 et, en version salée: Truffes de Roquefort Recette n°51) ( Pour environ … Lire la suite →

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Recette n°1462: (confiserie) Fleurs givrées

Publié le avril 28, 2012 par marielauref

(  remis au goût du jour par « Le Baladin des Saveurs » à La Ferté Allais qui utilise beaucoup de fleurs dans ses recettes ( confiture de framboise au lilas, à la lavande  …), les fleurs givrées sont un vrai petit … Lire la suite →

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Recette n°1331: (dessert, buffet, confiserie) Bouchées au chocolat, raisins secs, noisettes & pralines

Publié le décembre 15, 2011 par marielauref

Pour 30 bouchées: 500 g de chocolat noir à cuire 200 g de noisettes mondées ( sans leur peau) 200 g de raisins secs 80 g de pralines ( amandes enrobées de sucre cuit, souvent teintées en rose) ( papier … Lire la suite →

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Recette n°1326: ( dessert, buffet, confiserie) Roses des sables

Publié le décembre 13, 2011 par marielauref

( Peut se conserver une petite semaine au frigo, dans une boîte fermée hermétiquement) Pour 4 à 6 personnes: 500 g de corn flakes ( pétales de maïs sucrés) 250 g de chocolat à cuire ( noir, au lait ou … Lire la suite →

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Recette n°1317: (confiserie) Truffes aux marrons glacés

Publié le novembre 27, 2011 par marielauref

300 g de marrons glacés en morceaux ou en miettes ( vous trouverez à la vente des marrons cassés ou des brisures, nettement moins chères que les marrons entiers) 100 g de chocolat noir à cuire Cacao en poudre 3 … Lire la suite →

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Recette n°1293: (Brésil, Portugal – confiserie) « Olhos de sogra » ou Les yeux de belle-mère

Publié le novembre 1, 2011 par marielauref

        ( Ils se conservent très bien au frais qq jours) Pour 6 à 8 personnes: 500 g de pruneaux 200 g de noix de coco râpée 15 cl de lait de coco 2 jaunes d’oeufs Clous … Lire la suite →

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