Tag Archives: dinde

Recette n°1891: Gratin de poulet fumé et légumes d’été au Roquefort

Publié le juin 5, 2013 par marielauref

            Pour 4 personnes: 250 g de blancs de poulet fumé 200 g de Roquefort 1 oignon 1 aubergine 1 courgette 1 poivron vert 1 poivron jaune ou orange 1 poivron rouge 1 boîte de … Lire la suite →

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Recette n°1823: ( Normandie) Sauté de dinde au cidre

Publié le mars 16, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de dinde coupée en morceaux 1 carotte 2 oignons 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 verre à liqueur de Calvados 2 verres de cidre ( brut, de préférence) 10 cl de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°1755: Brochettes de poulet aux kumquats, à l’orange et au citron vert

Publié le décembre 30, 2012 par marielauref

(marinade la veille) ( à déguster chaud, tiède ou froid) Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet ( ou de la dinde) Le jus d’1/2 citron vert ou jaune 1 citron confit 1 citron vert 10 kumquats frais 8 kumquats … Lire la suite →

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Recette n°1703: Ailes de poulet marinées au miel et grillées

Publié le novembre 9, 2012 par marielauref

( cuisson au grill ou au barbecue) ( marinade au moins 2h mais encore mieux, la veille) Pour 4 personnes: 12 ailes de poulet 1 cuillère à soupe de miel liquide 4 cuillères à soupe de moutarde forte 1 verre … Lire la suite →

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Recette n°1655: (Autriche) Escalopes panées dites « Escalopes viennoises »

Publié le septembre 30, 2012 par marielauref

( = Wiener Schnitzel) ( Traditionnellement réalisée avec du veau, vous pouvez varier cette recette avec poulet ou dinde) Pou 4 personnes: 4 escalopes longues et fines 3 oeufs 4 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°1606: Escalopes de dinde aux olives et aux champignons

Publié le août 25, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde 24 olives vertes dénoyautées 200 g de champignons de Paris ( frais ou 1/2 boîte) 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 citron 20 cl de crème … Lire la suite →

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Recette n°1484: Rôti de dinde aux pommes

Publié le Mai 7, 2012 par marielauref

( Peut se réaliser aussi avec un rôti de porc) Pour 4 personnes: 1 kg de rôti de dinde 1,2 kg de pommes ( Golden) 1 verre de cidre 1 verre à liqueur de Calvados (facultatif) 20 cl de crème … Lire la suite →

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Recette n° 1482: (Italie) Escalopes fourrées de mozzarella et tomates séchées

Publié le Mai 6, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 escalopes très minces de même taille ( veau, dinde, poulet) 2 boules de Mozzarella 1 morceau de Parmesan ou du Parmesan râpé 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou 1/2 boîte) 16 pétales de … Lire la suite →

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Recette n°1311: ( Alsace) Escalopes de dinde au Munster

Publié le novembre 21, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 Munster au cumin de 200 g ( fromage français de vache, fabriqué dans le Haut-Rhin) 6 escalopes de dinde ( de poulet ou de veau) 25 cl de vin blanc sec ( vin d’Alsace) 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°1153 : (Mexique) Blancs de poulet à la mexicaine

Publié le juillet 17, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet ( ou de dinde) 1 oignon 1 ou 2 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre 1/2 verre de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre sel, poivre … Lire la suite →

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