Tag Archives: flamande

Recette n°9855: (Allemagne) « Sauerbraten » ou Braisé de boeuf mariné au vin rouge

Publié le avril 17, 2023 par marielauref

. Marinade 5 à 6 jours avant. . « Sauerbraten » = rôti acide. Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf dans le gîte à la noix ou la culotte 1 oignon 1 croûton de pain un peu rassis 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°7878: (Antilles) Carbonade de veau à la créole

Publié le mars 6, 2022 par marielauref

. Cuisson 1 h 40 mn. Pour 6 personnes: 1,5 kg d’épaule de veau coupée en cubes 3 oignons 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 2 pommes de terre 2 patates … Lire la suite →

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Recette n°4952: (Belgique) Gratin de frites à la flamande

Publié le octobre 18, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 oignons 1 gousse d’ail 500 g de frites ( un reste) 1 cuillère à soupe de persil haché 10 cl de bouillon ( eau + cube) 100 g d’Edam râpé 40 g de beurre sel,  poivre … Lire la suite →

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Recette n°4060: (Belgique) Civet de lièvre à la flamande

Publié le septembre 5, 2018 par marielauref

                Pour 8 personnes: 1 lièvre d’environ 3 kg coupé en morceaux et son foie + son sang ( sinon, 1 part de boudin noir) 2 litres de vin rouge corsé 2 cuillères … Lire la suite →

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