Tag Archives: fricassée

Recette n°2193: (Brésil) Poulet chasseur à la brésilienne

Publié le avril 27, 2014 par marielauref

        ( = Frango a caçadora) ( marinade au moins 2 h avant) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 tranche de jambon épaisse Le jus de 3 citrons 2 piments verts 500 … Lire la suite →

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Recette n°2077: Fricassée de chapon au miel et aux noisettes

Publié le décembre 22, 2013 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 chapon de 4 kg environ coupé en morceaux 4 cuillères à soupe de miel 125 g de noisettes décortiquées 100 g de farine 60 cl de lait ( = 3 verres) 5 à 6 … Lire la suite →

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Recette n°1855: (Thaïlande) Calamars au curry rouge et lait de coco

Publié le avril 26, 2013 par marielauref

    Pour 4 personnes: 500 g de blanc de calamar ( frais ou surgelé) 50 cl de lait de coco 1 gousses d’ail 8 feuilles de basilic frais 8 feuilles de menthe fraîche 50 g de pousses de bambou … Lire la suite →

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Recette n°1760: (légume) Potée de chou rouge aux quetsches

Publié le janvier 3, 2013 par marielauref

( à servir avec un rôti de porc, une pintade, un faisan, un gibier, des cailles …) 1 chou rouge 200 g de quetsches ( fraîches ou surgelées) 3 échalotes 10 cl de bière blonde 10 cl de vinaigre balsamique … Lire la suite →

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Recette n°115: ( Maroc) Fricassée de poulet aux fruits secs

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 gros poulet coupé en morceaux 150 g de raisins secs de Smyrne 100 g d’amandes concassées 2 oignons 1/4 de litre de bouillon de volaille 70 g de beurre 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°100: Poulet aux coings

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet de 1,5 kg en morceaux 1 kg de coings 3 oignons 1/2 verre d’huile 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de gingembre 1 bouquet de coriandre ( ou des … Lire la suite →

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Recette n°93: Poulet basquaise

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poulet de 1,5 kg découpé en morceaux 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 4 tomates moyennes ( ou 1/2 boîte de tomates pelées) 6 oignons moyens ( blancs ou rouges) 1 bouquet garni huile d’olive sel, … Lire la suite →

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