Category Archives: Cuisine

Recette n°1386: (Provence) Salade d’Aix en Provence

Publié le février 9, 2012 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 4 pommes de terre 6 coeurs d’artichauts ( ou fonds d’artichauts) en boîte 4 tomates 1 poivron vert 250 g de haricots verts très fins cuits ( frais à cuire 7 mn) 10 olives noires … Lire la suite →

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Recette n°1385: (Congo) Soupe à la noix de coco

Publié le février 9, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de lait de coco 50 g de pulpe hachée de noix de coco 2 verres de bouillon ( eau + cube) 1 petit piment (ou 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette) 1/2 bouquet de … Lire la suite →

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Recette n°1384: ( Tarte salée) Tarte aux moules et lardons

Publié le février 9, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 2 litres de moules ( = 2 kg) 1 échalote 100 g de lardons fumés 4 oeufs 10 cl de crème fraîche 150 g de gruyère râpé 1 verre de vin blanc … Lire la suite →

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Recette n°1383: ( dessert) Gâteau à la crème de marrons

Publié le février 4, 2012 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 125 g de crème de marrons vanillée 2 oeufs 100 g de sucre en poudre 100 g de Maïzena ( = fécule) 2 oeufs 100 g de beurre mou 1 pincée de sel ( facultatif: … Lire la suite →

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Recette n°1382: (Italie) Potage aux oeufs

Publié le février 4, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon de boeuf, poulet ou autre .. ( eau + cubes) 4 oeufs 4 cuillères à soupe de semoule 4 cuillères à soupe de Parmesan ( ou Pecorino) râpé 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°1381: (Tarte salée) Tarte au jambon

Publié le février 4, 2012 par marielauref

( repas complet, économique et rapide, servi avec une salade verte) Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 180 g de jambon cuit ( ou des lardons) 1 oignon 3 tomates pelées et épépinées ( fraîches ou … Lire la suite →

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Recette n°1380: (Italie) Risotto à la milanaise

Publié le février 1, 2012 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 250 g de riz rond ( Arborio, Carnaroli, Vianone Nano ou Maratelli) 25 g de moelle de boeuf ( 1 ou 2 os) 1 oignon 1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) … Lire la suite →

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Recette n°1379: Blancs de poulet à l’ananas

Publié le février 1, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 100 g d’ananas en conserve 20 cl de jus d’ananas 2 cuillères à café de gingembre moulu sel, poivre ( accompagnement: riz blanc ou au curry) ———————————— Allumer le four th 6 ( … Lire la suite →

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Recette n°1378: ( boisson apéritive) Vin d’absinthe

Publié le janvier 31, 2012 par marielauref

( vous trouverez des bouquets d’absinthe fraîche avec les autres fines herbes comme persil, menthe …) 1 litre de vin blanc 6 cl d’alcool à 60° ( = 2 ou 3 verres à liqueur) 30 g de feuilles d’absinthe fraîches … Lire la suite →

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Recette n°1377: (Belgique) Ragoût de mouton aux endives

Publié le janvier 31, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg d’épaule de mouton coupée en cubes 1 kg de pommes de terre 6 endives 3 oignons 1 gousse d’ail 1,5 l de bouillon de boeuf ( eau + cube ) Persil, thym, laurier … Lire la suite →

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