Tag Archives: avocats

Recette n°2152: (entrée) Avocats farcis aux harengs saurs

Publié le mars 11, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 avocats 4 filets de harengs doux fumés 2 échalotes 1 petit oignon Qq tiges de persil Qq brins de cerfeuil 1/2 botte de ciboulette 1/2 yaourt nature ( facultatif: des oeufs de harengs) ——————————————– Découper le … Lire la suite →

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Recette n°2135: Paupiettes à l’avocat

Publié le février 18, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes fines ou aplaties ( veau, dinde, poulet) 4 tranches de jambon fumé très fines 2 avocats Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à café de fines herbes fraîches ciselées ( au choix: aneth, ciboulette, estragon … Lire la suite →

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Recette n°2016: (entrée) Avocats farcis à la mousse de betterave

Publié le octobre 16, 2013 par marielauref

                ( avec cette mousse, vous pouvez aussi garnir des fonds d’artichauts ou des tomates à la place des avocats) Pour 6 personnes: 3 avocats 2 petites betteraves 250 g de jambon blanc … Lire la suite →

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Recette n°1951: (Baléares – île de Majorque) Pizza à la morue

Publié le août 6, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boule ou un rouleau de pâte à pizza 1 kg de morue dessalée 3 tomates 2 avocats Le jus d’1/2 citron 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 8 olives noires ( dénoyautées … Lire la suite →

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Recette n°1451: (Tahiti) Filets de daurade à la tahitienne

Publié le avril 14, 2012 par marielauref

( à préparer plusieurs heures avant) ( à servir bien frais) ( hors-d’oeuvre) Pour 4 personnes: 2 filets de daurade d’environ 250 g 6 citrons jaunes ou verts 250 g de crème fraîche 1 laitue 3 tomates 2 avocats sel, … Lire la suite →

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Recette n°1171: Crevettes et salade d’avocats

Publié le juillet 24, 2011 par marielauref

( A préparer qq heures avant et même la veille) Pour 4 personnes: 1 kg de grosses crevettes crues ( fraîches ou surgelées) 2 avocats 2 gousses d’ail 2 tomates 1 citron vert 1 bouquet de basilic 1 oignon rouge … Lire la suite →

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Recette n°1014 : (entrée) Avocats farcis aux olives et poivron

Publié le Mai 19, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 avocats 2 cuillères à soupe de mayonnaise 4 cuillères à soupe de Ketchup 1 petit poivron rouge ( cru ou cuit) 50 g d’olives noires dénoyautées ————————— Couper le poivron frais en 2. L’épépiner, ôter les … Lire la suite →

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Recette n°784 : Salade de papillons au haddock

Publié le janvier 13, 2011 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 250 g de pâtes papillons (= farfalle) 1 filet de haddock 2 avocats Le jus d’1/2 citron 50 g de pignons 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre (balsamique, de … Lire la suite →

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Recette n°450 : ( entrée ou buffet ) Saumon froid en gelée

Publié le septembre 1, 2010 par marielauref

( Peut être cuit la veille, laissé dans son court-bouillon de cuisson et préparé le jour même) Pour 10 à 12 personnes 1 saumon de 2kg 2 sachets de court-bouillon 1 bouteille de vin blanc ( accompagnement: une sauce mayonnaise … Lire la suite →

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Recette n°64: (entrée) Avocats fourrés minute

Publié le juillet 27, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 avocats 3 oeufs durs écrasés 3 gros cornichons hachés 2 branches de persil haché 100 g de crevettes décortiquées ( ou 1 boîte de 100 g) Mayonnaise 8 olives noires pour la déco —————————— Préparer une … Lire la suite →

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