Tag Archives: barbecue

Recette n°921 : (Chine) Brochettes de boeuf

Publié le mars 24, 2011 par marielauref

( Cuisson au four position grill ou au barbecue) ( Marinade la veille) Pour 4 à 5 personnes: 800 g de boeuf ( faux filet …) coupé en gros cubes 2 poivrons verts 3 oignons 1 gousse d’ail 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°817 : (Corée) Sauce barbecue pour grillades

Publié le janvier 25, 2011 par marielauref

(On peut faire mariner porc, boeuf ou poulet dans cette sauce avant de griller la viande) 20 cl de sauce soja 2 cuillères à soupe d’huile de sésame 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées à sec dans … Lire la suite →

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Recette n°604 : ( cake salé) Cake poulet – courgettes

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de blancs de poulet sans peau 250 g de courgettes 1 bouquet d’estragon Le jus d’1 citron 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°586 : ( entrée) 35 salades composées, salées ou sucrées

Publié le octobre 20, 2010 par marielauref

1) – Fonds d’artichauts cuits + pommes de terre cuites en rondelles + champignons crus émincés + queues de crevettes ou de langoustines + hachis de cerfeuil, persil, estragon. Sauce mayonnaise allongée. 2)- Fraises + oranges + grains de cassis … Lire la suite →

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Recette n°498 : ( Japon) Sashimi de thon grillé

Publié le septembre 9, 2010 par marielauref

Pour 2 personnes: 1 tranche de thon de 250 ou 300 g Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de Wasabi ( condiment japonais au goût entre la moutarde et le raifort) 2 cuillères à soupe de sauce soja … Lire la suite →

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Recette n°473 : (dessert) Brochettes de fruits en papillotes

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

( Cuire au four sous le grill ou au barbecue) Pour 6 personnes: 1 demi-ananas frais 3 pêches 6 abricots 3 oranges 3 bananes 3 pommes 1 citron 3 sachets de 35 g de caramel cristallisé 50 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°459 : Brochettes de cailles

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

( Au XVI è siècle, pour garantir le bonheur conjugal, on suggérait de porter sur soi le coeur d’une caille ….) ( Cuisson au four position grill ou au barbecue) Pour 4 personnes: 8 cailles 8 tranches de lard fumé … Lire la suite →

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Recette n° 395 : ( Moyen Orient) Colin à la Carthaginoise

Publié le août 30, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de colin 6 fenouils 1 tube de crème d’anchois Le jus d’1 citron Persil huile 40 g de beurre sel poivre ————————– Nettoyer les fenouils puis les faire blanchir 5 mn à l’eau bouillante … Lire la suite →

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Recette n°388 : Brochettes de saint-Pierre

Publié le août 30, 2010 par marielauref

( marinade du poisson: 2 heures) Pour 4 personnes: 800 g de filets de saint-Pierre ( ou de l’espadon, ou du requin) 200 g de lard fumé 2 cuillères à soupe de Whisky 2 cuillères à soupe de poivre vert … Lire la suite →

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Recette n°387 : Brochettes de porc au curry

Publié le août 30, 2010 par marielauref

( marinade de la viande qq heures avant ou même la veille) Pour 6 personnes: 1 kg de porc sans os ( filet ou échine) découpé en gros cubes 4 tomates 4 pommes 3 épis de maïs précuits sel 8 … Lire la suite →

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