Tag Archives: crevettes

Recette n°835 : (Chine) Crevettes panées

Publié le février 6, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 crevettes roses crues et décortiquées ( fraîches ou surgelées) 60 g de farine 3 blancs d’oeufs 4 cuillères à soupe de chapelure 1/2 cuillère à café de Maïzena 2 dl d’huile sel (accompagnement: coulis de tomate) … Lire la suite →

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Recette n°830 : (Japon) Salade crevettes-avocats

Publié le février 5, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 avocats 400 g de crevettes roses cuites et décortiquées 2 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à café de Wasabi ( sorte de moutarde forte à base de racine de raifort) 3 cuillères à café … Lire la suite →

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Recette n°809 : (Grèce) Crevettes à la feta

Publié le janvier 23, 2011 par marielauref

( La Feta est un fromage de chèvre caillé dans la saumure, produit en Grèce) Pour 4 personnes: 1 kg de grosses crevettes décortiquées (crues ou déjà cuites)( frais ou surgelé) 200 g de Feta 500 g de tomates cerises … Lire la suite →

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Recette n°795 : (Birmanie) Riz épicé aux crevettes

Publié le janvier 17, 2011 par marielauref

3 tasses de riz 200 g de crevettes séchées réduites en poudre ( ou crevettes fraîches décortiquées en petits morceaux) 3 cuillères à soupe d’huile pimentée ( ou huile + 1 cuill à café de piment en poudre) 1 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°721 : (entrée froide) Champignons farcis aux crevettes

Publié le décembre 17, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 champignons de Paris à grosse tête Qq feuilles de salade pour la présentation 1 citron 125 g de jambon blanc 20 crevettes roses décortiquées + 6 bouquets entiers pour la déco 125 g de mayonnaise 1 … Lire la suite →

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Recette n°503 : Crevettes grises au cidre

Publié le septembre 11, 2010 par marielauref

( Jusqu’au 13 ème siècle, le cidre était allongé avec de l’eau car il n’était fait qu’avec des pommes sauvages. Puis on a commencé, en Bretagne,  la sélection des pommes pour lutter contre l’envahissement de la bière qui arrivait du … Lire la suite →

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Recette n°450 : ( entrée ou buffet ) Saumon froid en gelée

Publié le septembre 1, 2010 par marielauref

( Peut être cuit la veille, laissé dans son court-bouillon de cuisson et préparé le jour même) Pour 10 à 12 personnes 1 saumon de 2kg 2 sachets de court-bouillon 1 bouteille de vin blanc ( accompagnement: une sauce mayonnaise … Lire la suite →

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Recette n°389 : Carpaccio de haddock

Publié le août 30, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de filets de haddock 3 citrons verts 1 pamplemousse 2 cuillères à soupe d’huile de noisette 15 cl de crème fraîche poivre ———————- Mettre au congélateur haddock et assiettes pour 15 mn minimum. Dans un … Lire la suite →

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Recette n°180: Poulet aux fruits de mer

Publié le août 11, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poulet de 1,5 kg découpé en morceaux 500 g de moules 500 g de palourdes 250 g de crevettes cuites et décortiquées 6 langoustines 250 g de champignons de Paris 1 citron 50 g de farine … Lire la suite →

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Recette n°82: (buffet ou entrée) Cocktail de crevettes

Publié le août 2, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de crevettes décortiquées ( ou des moules ou du crabe émietté) 1 laitue 6 crevettes bouquet pour la déco 1ère sauce: – 1 cuillère à café de moutarde – 2 cuillères à café de vinaigre … Lire la suite →

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