Archives par mot-clef : filet de boeuf

Recette n°4695: Tournedos, sauce moutarde aux champignons

                    Pour 4 personnes: 4 tournedos coupés dans le filet de boeuf 150 g de lardons 10 cl de fond de veau ou 1/2 cube de bouillon 100 g de champignons … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4423: (Normandie) Brasolettes

                Pour 6 personnes: 6 tranches fines de filet de boeuf 6 tranches fines de jambon cru 300 g de chair à saucisse 3 oignons 30 cl (300 g) de crème fraîche 30 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2881: Filet de boeuf à la sauce piquante

        Pour 4 personnes: 750 g de filet de boeuf 1 gros oignon 2 cuillères à soupe de moutarde forte 125 g ‘12,5 cl) de yaourt nature 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( eau + … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°245 : Tournedos Rossini

Pour 4 personnes: 4 tranches de filet de boeuf bardées 200 g de foie gras ( 4 tranches) 80 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile ( 1 truffe) 4 tranches de pain rondes ( pain de mie ou … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°211: Filet de boeuf mariné

(Marinade 24 h à l’avance) Pour 6 personnes: 1,5 kg de rôti de boeuf dans le filet 1 bouteille de vin rouge 2 oignons 1 gousse d’ail 2 tomates 1 bouquet garni 1 dl de Cognac farine 60 g de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°210: Filet de boeuf au poivre

Pour 6 personnes: 1,3 kg de rôti de boeuf dans le filet 2 cuillères à soupe de mignonette ( grains de poivre blanc ou noir concassés) 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 petit verre de Cognac 1 cuillère … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire